Макароны з мясом пад сырам у духоўцы
Апісанне
Перад падачай макароны з мясам пад сырам можна пасыпаць цвёлай зелянінёй. Страва будзе ароматнай, калі пры падачы вы выкарыстаеце розную зеляніню. Зараз лета. На градках і на прылавках крам велізарная колькасць зеляніні. Выкарыстоўвайце для падачы базілік, кроп, петрушку, цыбулю-шніт, фенхель. Кожны зможа выбраць той від зеляніні, які яму больш падабаецца. Такім чынам, глядзіце,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання стравы ўзяці: макароны (дробныя), свежую цялячыну (замарожаная не падыходзіць), цвёрды сыр, цыбулю, часнык, вершкі 10-20%, балгарскі перац (можна замарожаны), раслінную алей, соль і прыправы.
- 2
Крок 2
Разагрэйце патэльню. Налейце ў яе раслінную алей. Нарэжце цяліну на пласты, як гэта робяць для бефстроганава. Абсмажце мяса з абодвух бакоў на разагрэтай алеі. У асобнай кастрылі закіпяціце ваду. Зварыце маленькія макароны да гатоўнасці ў пасалёняй вадзе. Лепш браць менавіта такія завіткі ці ракушкі.
- 3
Крок 3
На іншай скавародзе з даданнем расліннага алею пасмажце нарэзаны цыбулю.
- 4
Крок 4
Дадайце нарэзаны зялёны балгарскі перац. Як вядома, перац у залежнасці ад колеру мае розны смак. Для гэтага стравы найбольш падыходзіць менавіта зялёны перац.
- 5
Крок 5
Абсмажанае сметану зняці з патэльні. На той жа патэльні працягваем гатаваць. Наліце крыху расліннага алею. Дадайце 0,5 сталовай лыжкі мукі. Хутка абсмажце мукі на алеі. Гэта займе 2 хвіліны.
- 6
Крок 6
Танкім струменем улівайце сметанку. У мяне 10%. Пастаянна мяшаючы, заварыце мук у сметанцы. Практычна гэта атрымаецца асноўны рэцэпт соусу "Бешамель". Натрыце 50 г твёрдага сыру. Дадайце яго ў соус і размяшайце. У самы канец дадайце ў соус крыху солі і меленага чорнага перцу. У соус дадайце падсмажаныя агародніны і мяса. Перамяшайце.
- 7
Крок 7
Зліце вароныя макароны на сіта і трохі вады захавайце. Макароны дадайце ў скавародку да соусу. Пры неабходнасці ўлійце трохі вады, у якой варыліся макароны.
- 8
Крок 8
Змяшайце макароны з соусам, агароднінай і мясам. Натрэце яшчэ крыху сыру. Пасыпце ўсю страву сырам. Пастаўце скавародку са стравай у разагрэтую духоўку пры 180 градусах на 5-8 хвілін.
- 9
Крок 9
Падайсціце страву да стала. Смачная, хуткая і арыгінальная страва гатовая. Думаю, у яе італьянскія карані.