Макароны з морквой і луком
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. У дзяцінстве я яе страшэнна не любіла, бо яна была нязменным сімвалам фінансавых цяжкасцей: макароны з малюкою і цыбуляй на абед азначалі, што грошы на падыходзе да канца, а з папінай зарплатай яшчэ не хутка... І, значыць, на ўсе тыя піражныя-цукеркі можна не разлічваць. Потым, калі я ўжо была студэнткай і маладой жонкай, сама не раз гатавала такія макароны наперадве стыпендыі ці атрымкі — негатыўны вобраз макаронаў з малюкою і цыбуляй нічога не паблякнуў, наадварот, стаў яшчэ больш сумным. І толькі праз гады, калі я ўпершыню прыгатавала гэта страву не таму, што болей нічога няма, а таму, што захацелася менавіта яе, мне стала зразумела, наколькі выдатны рэцэпт прыгатавання макаронаў з малюкою і цыбуляй! Але, як і любую іншую ежу, гатаваць яе трэба з душой. Аднак простыя макароны з малюкою і цыбуляй цалкам здольныя прэтэндаваць на гонарнае званне пасты. І тады яны ператвараюцца ў зусім іншае страва ;) Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё зварым макароны. Найлепшы спосаб — выключыць агонь, калі яны яшчэ твёрдыя, і пакінуць іх «дагатавацца» ў кіпяцёлку. Потым зліць ваду праз друшляк або выняць шумоўкай.
- 2
Крок 2
Маркову пачысціць і нарэзаць: кубікамі, брусочкамі, ломцікамі ці саломкай — асаблівага значэння не мае. Галоўнае, не цірайце яе на церцы — кавалачкі марквы павінны быць адчувальнымі.
- 3
Крок 3
Лук таксама пачысціць і нарэзаць — зноў-такі, сваім любімым спосабам. Але па памерах лук і морква павінны быць нарэзаныя прыкладна аднолькава.
- 4
Крок 4
Падгрэйце расліннае алей.
- 5
Крок 5
Часнык пачысціць, прымяць кожны завосток плоскай старонай наза і падсмажваць у алеі 1-2 хвіліны. Як толькі часнык пачне залочыцца, выняць яго з патэльні і пакласці ўбок на патым.
- 6
Крок 6
У араматызаваным алеі на сярэднім агні абсмажыць маліну. Пасыпці яе цукрам і цынамонам і, пастаянна перамешваючы, гатаваць, пакуль яна не пакрыецца ружавай цукровай карочкай. Дадаць кары, або іншыя прыправы, перамешаць. Запах будзе выдатны! :)
- 7
Крок 7
Дадаць пасечаны лук і пасяровіць, пакуль ён таксама не стане залатістым.
- 8
Крок 8
Вярнуць у скавародку часнык, дадаць макароны, перамяшаць. Гатаваць яшчэ 5-10 хвілін на сярэднім агні без крышкі — уся лішняя вільгаць павінна выпарыцца, а макароны павінны прасякнуцца араматамі агародніны і прыправаў. Потым выключыць агонь, пасыпаць макароны памельнай зелянінёй, яшчэ раз перамяшаць і пакінуць пад крышкай на 5 хвілін. Падаваць гарачымі.