Вялікія макароны з цвілёй
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Такія макароны рэдка сустракаюцца на паліцах крамаў — гэта асаблівы сорт. У якасці начыння можна выкарыстоўваць любы фарш: мясны (з розных відаў ці аднаго), агародніны, з морапрадуктаў ці грыбны. Перад напаўненнем вялікія ракушкі трэба зварыць, а потым напаўніць фаршам (і лепш апускаць іх у кіпячоную ваду па адной, каб не склеіліся). Фаршыраваныя ракушкі пакладу ў духоўку і падрыхтоўваю 15-20 хвілін. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Цыбулю чысцю ад шкарлупы і нарэзаю дробнымі кубікамі. Ставлю патэльню на агонь, выкладаю цьвілень і дадаю крыху вады, пасля чаго дадаю нарэзаны лук.
- 2
Крок 2
2. Маркову чыщу і прамываю, дроблю на дробнай цёрцы, 1 зубчык часныку чыщу і таксама дроблю на дробнай цёрцы.
- 3
Крок 3
3. У скавароду да мяса з лукам дадаю моркву і часнык, перамешваю.
- 4
Крок 4
4. Памідор прамываю, вострым нажом здымаю скурку, мякоть дроблю невялікім кубікам.
- 5
Крок 5
5. Дадаю памідор у скавароду, зеляніну дробна націнаю і таксама дадаю да фаршу, салюю і пакладаю па смак спецыі, прыгатоўваю на сярэднім агні да поўнага выпарэння вадкасці.
- 6
Крок 6
6. Пастаўляю на піліту каструлю з вадой, дадаю соль і наліваю падсонечную алей, па адной апускаю вялікія мушлі, вару ўсё разам некалькі хвілін.
- 7
Крок 7
7. У мисцы змяшаю кетчуп, смятану (3 сталовыя лыжкі), дроблёны часнок, дадаю соль і прыправы, ташчыльна змяшаю да аднастайнасці.
- 8
Крок 8
8. Шматок твёрдага сыру дроблю на дробнай цёрцы і перакладаю ў тарэлку.
- 9
Крок 9
9. Увараныя макаронныя вырабы перакідваю на дуршлаг, каб уся вада сцякла.
- 10
Крок 10
10. Да фаршу на патэльні дадаю сталовую лыжку смятаны і змяшаю, тады фарш будзе сачным.
- 11
Крок 11
11. Кожную вялікую ракавіну фаршую атрыманай начынкай і складаю ў форма для выпякання, якую трэба папярэдне змазаць падсонечнай алеям.
- 12
Крок 12
12. Унутр кожнай фаршыраванай ракушкі акуратна ўліваю прыгатаваны соус.
- 13
Крок 13
13. Рашткі соусу разбавіць вадой, запоўніць гэтым сумесш форму з ракушкамі, зверху пасыпаць цёртым сырам. Запусціць макароны ў разагрэты да 180 градусаў духоўкі на 15-20 хвілін.
- 14
Крок 14
14. Гатовыя макароны дастаю з духоўкі і яшчэ гарачымі падаю на стол.