Макаронс на пшанічнай муцы
Апісанне
Прыгатаваць макаронс можна і на пшанічнай муцы, атрымаецца прыгожа і смачна. Сачыце за крокавымі рэкамендацыямі і гатуйце з задавальненнем. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Першым крокам рэкамендую прыгатаваць крэм.
- 2
Крок 2
У ёмістасць для ўзбіцця ўліце бялкі і ўзбіце ў пышную пену. Затым высейце цукар, дадайце шчапотку лімоннай кіслаты. Узбіце да стойкіх пікаў, дадайце адну кроплю харчовага фарбавальніка і яшчэ раз ўзбіце да аднароднага колеру.
- 3
Крок 3
Пасыпце муку з разрыхляльнікам да ўзбітых белкаў.
- 4
Крок 4
Сіліконавай лапаткай змяшайце муку з бялкамі, паварочваючы супраць гадзіннікавай стрэлкі ёмкасць з цестам. Мяшайце, пакуль цеста не будзе сцякаць з сіліконавай лапаткі шырокай, бесперапыннай стужкай.
- 5
Крок 5
Перакладзіце цеста ў кандытарскі мяшок і адсадзіце на сіліконавы кілімок, падраскачце, каб не было бурбалак. Калі бурбалкі ёсць, акуратна пракалыце іх зубачысткай, паверхня павінна быць гладкай. Пакіньце ў такім выглядзе на 50 хвілін, пасля гэтага часу паверхня заготовак павінна быць сухой і не ліпнуць да рук. На 10 хвілін уключыце разагрэў духоўкі да 130 градусаў.
- 6
Крок 6
Выпякайце пірагі 18 хвілін пры тэмпературы 130 градусаў (без канвекцыі!). Астудзіце.
- 7
Крок 7
Для прыгатавання крэму нагрэйце слiвкі да 60 градусаў (не кіпяціце), зніміце з агню, умешайце ў іх шакалад.
- 8
Крок 8
Яшчэ ў гарачую масу ўмяшайце масла, пакладзіце ў халадзільнік да поўнага астуджэння, лепш не менш за 2 гадзіны.
- 9
Крок 9
Перакруціце пірожныя гладкай бокам уніз, перакладзіце крэм у кандытарскі мяшок і адсадзіце яго на пірожныя. Злучыце па парах.
- 10
Крок 10
Смачныя макаронс гатовыя, ну чым не французскія пірожныя? з кавай! Bon appetit!