Майонез з парашком гарчыцы
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святковых страваў. Майонез з гарчычным парошкам ідэальна падыдзе не толькі для заправы салатаў, але і для марынавання курэчага ці свініны для шашлыкаў, запякання ў духоўцы і на грыле. Яго можна падаць і да гатовай стравы, напрыклад — да шаўрмы, варанага бульбяну, смажаных ці вараных калябасаў. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і агародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Можна выкарыстаць крыху больш жаўткоў — 3-4 шт. Памятайце, што майонэз з жаўткоў ад фермерскай птушкі будзе больш яскравым, жоўта-аранжавым.
- 2
Крок 2
Акуратна аддзяліце жаўткі ад бялкоў у курыных яйках. Бялкі скіньце і прыгатуйце з іх іншае страва, яны ў рэцэпце больш не спатрэбяцца. Жаўткі пакладзіце ў чашу кухоннага камбайна або ў глыбокую ёмістасць, калі будзеце збіваць майонез міксерам, блендэрам. Дадайце туды ж соль, цукровы пясок, гарчычны парашок. Цукор дадаецца для актывацыі гарчыні парашку гарчыцы.
- 3
Крок 3
Збіце ўсё на працягу 3-4 хвілін, каб маса трохі пабелела і стала аднастайнаю. Вельмі важна таргавата збіць, таму што калі жаўткі недастаткова збіць, то масла не злучыцца з жаўтковай масай.
- 4
Крок 4
Тонкай цячэннем пачніце ўліваць якаснае расліннае алей: аляйнае, падсонечнае, кунжутнае, але без моцнага арамату. Не спяшыцеся, вельмі важна рабіць усё паціху, каб пры кожным збіванні алей умяшчалася.
- 5
Крок 5
Калі майонэз будзе гатовы, наліце ў ёмістасць лімонны сок і яшчэ раз усё збіце. Лімонны сок можна замяніць яблычным ці 6% воцатам.
- 6
Крок 6
Гатовы майонез з гарчычным парашком складзіце ў соуснік, піялу, кантэйнер з крышкай і захоўвайце ў халадзільніку не больш за 3-4 дні — соус хутка псуюцца, бо выраблены з натуральных і свежых інгрэдыентаў.