Майонез
Апісанне
Універсальная заправа для салатаў і гарачых страв. Не ведаю, як хто, але, нягледзячы на супраціўленне выкарыстанню майонезу ў ежы, рана ці позна я ўсё роўна да яго вяртаюся. Калі немагчыма пазбегнуць яго выкарыстання, я буду гатаваць яго сама. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як заправу для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У глыбокую шклянку блендара пакладзіце жаўток. Некаторыя крыніцы сцвярджаюць, што можна выкарыстоўваць цэлае яйка, але я бяру толькі жаўток.
- 2
Крок 2
Дадайце соль, крыху меленага чорнага перцу, выцісніце сок лімана і дадайце крыху гарчыцы. Збіце масу да змены колеру. Колер павінен стаць аднолькавым і святлым, блізкім да белага.
- 3
Крок 3
Дадайце 1 ст. л. расліннага алею і зноў збівайце працягам 30 секунд. Цяпер зноў дадайце 1 ст. л. алею і зноў збівайце 30 секунд. Так невялікімі партыямі падлівайце расліннае алей і збівайце. Маса паступова становіцца шчыльнейшай і шчыльнейшай.
- 4
Крок 4
Падавайце майонез «Провансаль» да стала. Захоўваць такі майонез можна ў закрытай посудзе не больш за 2-3 суткі.