Мафіны з півам рутбір і ванільным крэмам
Апісанне
Ідэальна падыходзяць да чая і кавы. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца 20 мафінаў. Гэтыя незвычайныя мафіны маюць мяккі смак газіраванага карэннога піва. Падавайце астылыя ці крыху цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Выкладзіце форму для мафінаў папяровымі падкладкамі. У сярэдняй місцы змяшайце мукі, кака-пахот, соду і соль. У вялікай місцы збіце масла і цукар. Дадайце яйкі па адным, збіваючы. Добра змяшайце з канцэнтратам піва. Дадайце каля 1/3 мукавай сумесі ў міску і збіце на нізкай хуткасці. Дадайце палову піва і збіце. Паўтарыце з астатняй мукавай сумесшы і паловай піва. Змяшайце з астатняй мукой. Пакладзіце па 2 сталовыя лыжкі цеста ў кожны папяровы падкладак. Выпякайце мафіны 15-18 хвілін. Дайце поўнасцю астыць.
- 2
Крок 2
2. Прыгатаваць крэм. У вялікай місцы, усталяванай над кацюлёй з кіпячэньнем вадой, змяшайце бялкі, цукар і соль. Грэйце сумесь, часта мешаючы, пакуль яна не дасягне тэмпэратуры 70 градусаў і цукар цалкам не растварыцца. Зняць з агню і ўзбіваць на высокай хуткасці прыкладна 8–10 хвілін. У гэты момант сумесь павінна быць камнатнай тэмпэратуры. Дадавайце нарэзанае масла па адным шматку за раз і ўзбівайце міксарам на сярэдняй хуткасці. Працягвайце ўзбіваць да густой і аднастайнай кансістэнцыі. Змяшайце з ванільным эстрактам. Адкладзіце 1/4 часткі крэму ў міску. Змяшайце яго з канцэнтратам піва. Гэта будзе начынка для мафінаў. Зрабіце ў кожным мафіне невялікае ўцямленне і запоўніце яго начынкай.
- 3
Крок 3
3. Упрыгажайце мафіны зверху ванільным крэмам і падавайце.