Мафіны з лімонным крэмам і безе
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Мафіны з лімонным крэмам і безе — гэта смачна. У цеста дадаем цытрусавую цедру лімона, у крэм — сок лімона, і нават пры ўбіванні безе дадайце кроплю лімоннага соку, каб бялкі ўбіліся ў стойкія пікі і не ападалі. Нягледзячы на тое, што ў рэцэпце некалькі працэсаў, усё вельмі проста. Сёння раскажу, выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прасейце разам з разрыхляльнікам і цукровай пудрай. Дадайце яйкі, малако і цытрусавую цедру. Змяшайце ўсё да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
Размясціце цеста ў формачкі і пасадзіце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 15-20 хвілін. Калі мафіны спячуцца, дастаніце іх з духоўкі і ахалодзьце.
- 3
Крок 3
Пакуль мафіны астываюць, прыгатуйце крэм: наліце лімонны сок і масла ў невялікую каструлю. Трымайце, пакуль масла не растварыцца. Дадайце цукар, яйка і жаўткі. Варыце, пастаянна взбіваючы, пакуль сумесь не загусне і не стане бляшчытай.
- 4
Крок 4
Акуратна выдаліце невялікі шматочак з кожнага мафіна ў цэнтры, запоўніце ямку лімонным крэмам.
- 5
Крок 5
Белкі збіць з дапамогай міксара, паступова невялікімі партыямі дадаючы цукор. Збіваць белкі да ўстойлівых пікаў.
- 6
Крок 6
Калі мафіны астынуць, з дапамогай кухоннага шприца зверху пакладзіце взбітыя бялкі.
- 7
Крок 7
Пастаўце ў духоўку ў рэжым «грыль» на 1-2 хвіліны. Мафіны гатовыя!