Маффіны з курагой
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. У гэтых мафінах смак курагі вельмі ўдачна спалучаецца з міндальнай ноткай марцыпана. Зараз у крамах можна сустрэць і ўжо гатовы, кандытарскі марцыпан, але прыгатаваць яго ў хатніх умовах не так ужо і складана, для гэтага вам спатрэбяцца ўсяго тры інгрэдыенты — гэта міндаль, цукар і вада. Колькасць інгрэдыентаў разлічана на 8 вялікіх формачак або на 12 у стандартнай форме для выпечкі мафінаў. А падрабязней: падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Масла для мафінаў спатрэбіцца ў растаным выглядзе. Калі курага ў вас вельмі сухая, замачце яе ненадоўга ў гарачай вадзе.
- 2
Крок 2
Міндаль заліце кіпячай вадой і пакіньце на 5 хвілін. Потым здыміце з яго скурку і высушыце ў разагрэтай да 160 градусаў духоўцы на працягу 30 хвілін, перыядычна перамешваючы і сачыце, каб ён не падгарэў. Астылы міндаль змеліце ў кава‑молатцы або блендары.
- 3
Крок 3
У сотэйнік всыпце 75 грамаў белага цукру і заліце 20 млілітрамі вады. Давядзіце да кіпення.
- 4
Крок 4
Калі тэмпература сіропу дасягне 120 градусаў, высіце міндальную муку і, няспынна памешваючы, чакайце, калі маса стане пластычнай і збярэцца ў адзін камень. Выкладзіце марцыпан на талерку і дайце астыць.
- 5
Крок 5
У міске змяшайце муку, тросткавы цукар, соль і разрыхляльнік.
- 6
Крок 6
Дадайце да сухіх інгрэдыентаў нацёрты на тарцы марцыпан.
- 7
Крок 7
Затым дадайце нарэзанае курагу. Перамяшайце.
- 8
Крок 8
Яйкі ўзбіце з малаком у асобнай місцы.
- 9
Крок 9
Пастаянна ўзбіваючы, дадайце растопленае сметанковае масла.
- 10
Крок 10
Атрыманую сумесь уліце ў мучную, перамяшайце да аднароднасці.
- 11
Крок 11
Формы для выпечкі змазыце маслам і выкладзіце цеста, запаўняючы форму на трэцю частку. Выпякайце ў разагрэтай да 190 градусаў духоўцы на працягу 20‑25 хвілін.
- 12
Крок 12
Выняць мафіны з духоўкі і крыху астыць, а затым выняць з фармочак. Мафіны з курагой гатовыя.