Мафіны
Апісанне
Обавязкова паспрабуйце прыгатаваць мафіны «Магдаленас» па гэтым рэцэпце! Гэтыя традыцыйныя іспанскія кексы па смаку і тэкстуры зусім не падобныя на звыклыя нам мафіны. Яны больш мяккія і пухнастыя, вельмі нежныя ўнутры і супер хрусткія звонку! Да таго ж выпечка хуткая і з мінімуму даступных прадуктаў. Увечары з сям’ёй выпіць гарбату — гэта проста знаходка! З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца каля 12 штук. Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. У мяне апельсіны «Тарокка» — гэта салодкі, сакавіты і водарны плод з аранжава-чырвонай мякаццю. Але вы можаце ўзяць апельсіны любога гату ці замяніць іх на лімон ці любыя іншыя цытрусавыя.
- 2
Крок 2
У глыбокай місе змешайце яйкі і цукар. Дадайце цэдру 1/2 апельсіна і 100 мл свежавыціснутага апельсінавага соку.
- 3
Крок 3
Добра ўзбівайце да з’яўлення пены.
- 4
Крок 4
Дадайце муку і разрыхліцель. Добра змешайце.
- 5
Крок 5
Наліце алей.
- 6
Крок 6
Перамяшайце ўсё яшчэ раз. Цеста гатова.
- 7
Крок 7
Утворанае цеста разладжвайце па формачках. Пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну. Гэта важна для таго, каб мафіны атрымаліся «з гаркой». Калі цеста не халоднае ў той момант, калі вы ставіце мафіны ў печ, яны або не падымуцца, або потым рэзка ападуць. Перад выпяканнем пасыпце цеста зверху цукрам.
- 8
Крок 8
Пячыце мафіны 14 хвілін пры тэмпературы 220 градусаў. Спачатку разагрэйце духоўку да 250 градусаў, а перад тым як паставіць у яе кексы, апусціце тэмпературу да 220 градусаў. На фота бачна, што верхавінка атрымліваецца з хрусткай цукровай скарыначкай, а ўнутры нежны мякіш. Перад падачай астудзіце мафіны на рашотцы.
- 9
Крок 9
Мафіны «Магдаленас» гатовыя.