Мадлен з цвярдзіннем Эрл Грей
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца 12 мадлен. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Растапіце сметанковае масла ў невялікай кастрылі на слабым агні ці ў мікрахвалевай печы. Змяшайце з чорным чаём і дайце напіцца 15 хвілін. Выкладзіце невялікае сіта з падвойным слоем вільготнай марлі і працягніце сметанковае масла ў невялікую місочку. Выкіньце чайныя лісці. Змяшайце ў вялікай місцы мукі, разрыхляльнік і соль. Дадайце цукор і цытрусавую цедру ў міску, змяшайце.
- 2
Крок 2
2. У вялікай мисцы збіць яйкі і цытрусавую цедру з цукром з дапамогай міксера прыкладна 2–3 хвіліны. Дадаць мёд і ванільны экстракт, збіваць яшчэ 1 хвіліну. Дадаць сумесь з мукой і збіць. Накрыць цеста паліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік на працягу мінімум 3 гадзін або да 2 дзён. Для зручнасці можна выкладзіць цеста ў форму, накрыць і паставіць у халадзільнік, а потым пячы мадлен прынцыпальна з халадзільніка. Разагрэць духоўку да 200 градусаў, усталяваць рэшатку ў цэнтры. Змазаць маслам форму для мадлен з 12 адсекамі, пасыпаць мукой і страсіць надлишак. Паставіць форму на пратэйню. Выкладзіць цеста ў форму.
- 3
Крок 3
3. Выпякаць 12–14 хвілін, пакуль мадлены не стануць залатыстага колеру. Дастаць мадлены з формы, крыху астыці і падаваць цёплымі ці пакаёвай тэмпературы.