Мадлені
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мадлены — традыцыйныя французскія бісквіты, якія пякуцца ў спецыяльнай форме. Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Просеяць разам мукі і разрыхляльнік у місачку. З дапамогай міксэра збіць яйкі і цукар на высокай хуткасці, пакуль маса не пасветлеет, ад 2 да 4 хвілін. Дадаць цытрусавую цедру і ванільны экстракт. Асцярожна дадаць сумесь да мукі і змяшаць гумовым шпаталем, потым дадаць топлёнае масла. Накрыць цеста паліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік на працягу прынамсі 3 гадзіны або больш. Цеста можна захоўваць у халадзільніку да 2 дзён. Разагрэць духоўку да 200 градусаў і ўсталяваць рэшатку ў цэнтры. Калі ваша форма для мадлен не мае антыпрыймальнага пакрыцця, добра змажце яе маслам і слаба пасыпце мукой. Калі форма сіліконавая, нічога рабіць не трэба.
- 2
Крок 2
2. Раздзяліце цеста паміж аддзяленнямі, напаўняючы іх амаль да самага верху. Не трэба роўняць цеста.
- 3
Крок 3
3. Запякаць вялікія мадлены ад 11 да 13 хвілін, маленькія — ад 8 да 10 хвілін, да залатыстага колеру.
- 4
Крок 4
4. Дастаць форма з духоўкі, асцярожна дастаць пячэнне з формы з дапамогай вострага вострага нажа. Дайце мадленам астыць на вяшалцы. Падаваць іх можна цёплымі ці пакаёвай тэмпературы.