Мацун
Апісанне
Прыгатаваць "Мацун" у дамашніх умовах вельмі проста — для гэтага вам спатрэбяцца ўсяго два кампаненты, прычым "Актывію" можна набыць у любым краме ці супермаркеце. Галоўнае — дотрымлівацца тэхналогіі прыгатавання і нічога не перапутаць, інакш напой не загусне, застанецца вадкім, і малако проста скваснее. Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Малако любой жырнасці і любога сарту пераліце ў казанок або ў каструлю, пастаўце на плиту і падгрыйце на памяркованым агні прыкладна да кіпення. Выключыце агонь. Ахалодзьце малако да 35 градусаў, але не вышэй. Калі тэмпература вадкасці будзе вышэй 35 градусаў, то загінуць усе малочнакіслотныя бактэрыі.
- 3
Крок 3
Акуратна ўліце або выкладзіце "Актывію" ў кастроль з астылым малаком. Добра перамяшайце, бо йогурт можа апусціцца на дно ёмістасці, а трэба, каб ён поўнасцю ўмяшаўся ў малако. Замест "Актывіі" можна выкарыстоўваць любы іншы класічны йогурт без дадаткаў.
- 4
Крок 4
Пералейце малако з ягадурам у невялікія чашкі, піялы. Чым менш емістасць, тым хутчэй у ёй сквасіцца напой. Кожную емістасць накрыйце харчовай плёнкай, каб не было доступу паветра.
- 5
Крок 5
Памяшчыце ёмістасці з малаком у цёплае месца, але не на батарэю і не ў духоўку. Пакульшто пакіньце іх пры камнатнай тэмпературы каля +22 градусаў і накрыйце рухавіком. Павінна не быць скважын. Пакіньце ёмістасці ў такім выглядзе на 8-12 гадзін. Потым перанясіце ў халадзільнік яшчэ на 6-8 гадзін. Лепш — на нач.
- 6
Крок 6
Пасля патрэбнага часу харчовую плёнку можна зняць з посудзіны. На паверхні напою будзе прапусцістая сыворотка, а пад ёй — кісломалочны "Мацун".
- 7
Крок 7
Тэрмін прыдатнасці напою, які захоўваецца ў халадзільніку, — 2 суткі. «Мацуны» можна падаваць з часныкам, цмінам, заляваць ім аўсяныя хлоп'і і г.д.