Лявянгі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. У Азербайджане вельмі папулярныя стравы: курыца-лявянгі, рыба-лявянгі, гародніна-лявянгі. Прыгатаванне стравы "Лявянгі" узнікла на поўдні Азербайджана ў Лянкяранскай вобласці, населенай народнасцю Талышы. У перакладзе з талышскай мовы складаецца з двух слоў "лявя" - жывот і "гі" - хаваць, г.зн. "захаваны ў жывоце". Арэхова-ляной сумесьшчу напаўняюць брухо птушкі ці рыбы, а потым гатуюць на агні. У асноўным лявянгі лянкяранцы гатуюць у традыцыйным азербайджанскім "тандыры". Курыца - Лявянгі атрымліваецца неймаверна сачнаю, араматнай з цікавай кіслай-салёнай арэхавай начынкай, проста чароўнай! Хачу падзяліцца з вамі рэцэптам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Вазьміце аркуш лавашані. Гэта пастыла — кіслая прыправа да розных вадкіх і жыроўных страв, гатуецца з розных фруктаў: сляў, кізілу, алычы, абрыкосаў.
- 3
Крок 3
Нарэжце на шматлікія часткі.
- 4
Крок 4
Залейце невялікай колькасцю кіпятку.
- 5
Крок 5
Арэхі дробна пасякаць.
- 6
Крок 6
Лук прапусціце праз мясарубку.
- 7
Крок 7
З дапамогай марлі адцісніце сок.
- 8
Крок 8
Размякчыце лавашаню да кашыцы. Перамешайце.
- 9
Крок 9
Змешайце лавашаню, грецкія арэхі, лук, соль, перац і топлёнае масла.
- 10
Крок 10
Добра ўсё змяшайце.
- 11
Крок 11
Нафаршуйце курыну і абмажце начынкай з усіх бакоў.
- 12
Крок 12
Зашыце адтуліны.
- 13
Крок 13
Выкладзіце курыцу на праграмент пакрыты праграментам.
- 14
Крок 14
Завяжыце курыныя лапкі. Пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 70 хвілін.
- 15
Крок 15
Курыца «Лявянгі» гатовая.
- 16
Крок 16
Курыца атрымліваецца нязвычайна сачнасцю, начынка кісла-слядка-арэхавая.