Львоўскі сырнік
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Львоўскі сырнік у мяне асацыюецца з дзяцінствам, праведзеным у вёсцы ў бабулі, на (ці ў?) Украіне. Цікава, што бабуля ў мяне жыве не ў Львоўскай, а ў Чарнігаўскай вобласці — едва ці не ў другім канцы краіны 🙂 І я ў дыяцінстве не меў уяўлення, што маё любімае бабуліна страва на самай справе называецца львоўскім. А зараз вось, зусім нядаўна, у пошуку рэцэпту гэтага найсмачнейшага вялізнага сырніка я даведаўся, што гэта — львоўскі сырнік. Ну, львоўскі — так львоўскі. Па мне хоць львоўскі, хоць адэскі, хоць палтаўскі — абы было смачна 🙂 Удачы ў прыгатаванні Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тварог праціраем праз сіта. Калі працёртая маса будзе вельмі вадкой — лішнюю вадкасць трэба адцісці праз марлю.
- 2
Крок 2
Жаўткі ўзбіваем з цукрам да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Дадаём у жоўтковую сумесь манку, цэтрыну лімона, разынкі і слівочнае масла (трохі слівочнага масла пакіньце для глязуры — літаральна 1 ст. л.).
- 4
Крок 4
Дадаём у сумесь тварог, перамешваем і зусім крыху збіваем на самай нізкай хуткасці.
- 5
Крок 5
Белкі збіваем да пікаў.
- 6
Крок 6
Акуратненька змешваем тварожную масу з бялковай.
- 7
Крок 7
Атрыманую масу ўкладваем у форму для выпякання, застэленую кандытарскай паперай.
- 8
Крок 8
Робім глазур: малую колькасць (каля 1 ст.л.) масла растапляем з 2 ст.л. цукру на павольным агні, бесперапынку памешваючы. Потым дадаём 2–3 ст.л. смятаны, добра памешваем і насыпаем 2 ст.л. какао. Варым на павольным агні, старанна памешваючы. Не спыняючыся памешваць, даводзім да кіпення, пасля чаго выключам агонь.
- 9
Крок 9
Сырнік выпякаем у духавцы прыкладна 40–50 хвілін пры 180 градусах (моцна залежыць ад духавкі). Гатовы сырнік перавяртаем на талерку, паліваем гарачай глазурай. Аднак адразу сырнік да стала не падаём — яму трэба пастаяць у халадзільніку прынамсі некалькі гадзін, а лепш — усю ноч. Толькі пасля гэтага яго можна падаваць да стала. :)