Лунны пірог
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Лунны пірог, ці прянік, ці юэбінь — традыцыйнае ласунства Паўднёва-Усходняй Азіі, якое гатуюць да Свята сярэдзіны восенні. Існуе шмат рэцэптаў, усё залежыць ад рэгіёну. Але найбольш папулярнай з'яўляецца начынка з цукровых бабоў. Таксама юэбінь можна гатаваць з фарбавальнікамі, надаючы цесту цікавыя колеры. Часта ў цэнтар піражка дадаюць салёнае качынае яйка, але я прапусціла гэты момант, і так рэцэпт не з самых простых. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вось так выглядаюць бабовыя бобы мунга для начынкі.
- 2
Крок 2
Налійце ваду ў кастрылю, насыпце бабовыя зерні, варыце на сярэднім агні прыкладна 30 хвілін, перамешваючы.
- 3
Крок 3
Потым накрыйце кастрылю крышкай і дайце бабовам настояцца, яны павінны цалкам астыць.
- 4
Крок 4
Потым збівайце бабовыя ў блэндэры.
- 5
Крок 5
На патэльні ці ў кастрылі растворыце какосавае масла, дадайце пюре з бабоў, цукар і чайную лыжку солі.
- 6
Крок 6
Гатуйце прыкладна 10-15 хвілін, пакуль маса не загусне. Потым пастаўце яе астыць. Бабовая маса павінна быць халоднай перад прыгатаваннем ватрушак.
- 7
Крок 7
А вы пакуль займіцеся цестам: змяшайце мукі, чайную лыжку солі і пекарскі парашок.
- 8
Крок 8
Потым дадайце золаты сіроп (калі не знойдзеце гатовы ў краме, прыгатуйце цукровы ці медавы густы сіроп на вадзе) і масла. Замесіце цеста.
- 9
Крок 9
Тэста падзяліце на 16 частак. На кожны піражок трэба па 2 часткі. У выніку атрымаецца 8 піражкоў.
- 10
Крок 10
Вось так выглядае форма для месяцавых піражкоў. Іх можна рабіць і без яе, але так, вядома, зручней.
- 11
Крок 11
Выстеліце стол харчовай плёнкай і раскатайце ўсе часткі невялікімі лепешкамі па 4-5 см.
- 12
Крок 12
Выкладзіце прыкладна 5 сталовых лыжак астуджанай начынкі.
- 13
Крок 13
Падымаючы харчовую плёнку, сфармуйце з цеста "чащу" паводле формы.
- 14
Крок 14
Накрыйце зверху другім шматком цеста, моцна прыцісніце цеста ў месцах злучэння.
- 15
Крок 15
Абваляйце піражок у мукі, адначасова надаючы яму форму цыліндра, каб ён потым нармальна ўваходзіў у форму.
- 16
Крок 16
Паклаўшы ватрушку ў форму, прыцісніце, каб адбіліся малюнкі. Потым змажце ўсе ватрушкі яечным жаўткам.
- 17
Крок 17
Выпякайце ў разагрэтай да 160-170 °С духоўцы прыкладна 10 хвілін. Потым дайце месячным піражкам астыць.
- 18
Крок 18
Гатовыя месяцавыя пірогі можна падаваць з рознымі прыправамі ці соусамі.