Цыбулёвы пірог з гарчыцай і фенхелем
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарніроў. Спалучэнне смажанага луку і запечанага сыру заўсёды неверагодна смачна. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце дрожджы з цёплай вадой у мисцы і дайце пастаяць каля 5 хвілін. Пакрошце цыбулю. Сыр натрыце на вялікай цёрцы. Памесціце 1 1/2 шклянкі мукі ў міску, зрабіце паглыбленне ў цэнтры мукі і дадайце дрожджы. Добра змяшайце. У адасобнай місцы змяшайце яйкі, 1 сталовую лыжку масла, 1 1/2 чайнай лыжкі солі вілкай. Дадайце яечную сумесь у дрожджавую сумесь і змяшайце драўлянай лыжкай або рукой, пакуль цеста не стане мяккім. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой паверхню і вымесіце, выкарыстоўваючы дадатковую мукі пры неабходнасці, каля 5 хвілін. Выкладзіце цеста ў змазаную маслам міску, накрыйце паліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца ў цёплым месцы, пакуль яно не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы, 1 - 1 1/2 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Пакуль цеста падымаецца, нагрэйце 1/3 шклянкі масла ў вялікай скавародзе на моцным агні. Запячыце насенне фенхеля да цёмнага адцення, каля 30 секунд. Змяшайце з нарэзаным луком, астатняй чайнай лыжкай солі і 1/2 чайнай лыжкі перцу. Затым памяншыце агонь да сярэдняга і смажце, перамешваючы, пакуль лук не стане вельмі мяккім і залатыста-карычневым, ад 1 да 1 1/4 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў з рэшаткай ў цэнтры. Замесіце цеста на пасыпанай мукой паверхні. Фармуйце прамавугольнік памерам 30Х37 см. Выкладзіце цеста на вялікі паддон, шчоткай роўнамерна пасмажце гарчыцай, выкладзіце цыбулёвую начынку, а потым пасыпце цёртым сырам. Выпякайце пірог да залатой карочкі, ад 30 да 35 хвілін. Порэжце на квадраты 5Х5 см ці рамбы і падавайце цёплымі ці пакаёвай тэмпературы.