Ласядзіна ў духоўцы
Апісанне
Асабліва папулярныя стравы з ласядзіны ў Скандынавіі і Паўбатыі. Смачныя мясныя стравы атрымліваюцца з філе і стегна. Добра падыходзяць да такіх мясных страваў розныя ягадныя ці фруктовыя соусы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты. Філе лося вымыйце і вострым нажом нарэжце «кніжкай», разгарніце ў пласцінку. Таўшчыня мяса павінна быць каля 6 мм. Памясціце мясную пласціну паміж двума кавалкамі харчовай плёнкі і адбейце молатком. Змажце мяса з абодвух бакоў аляйвавым алеем, пасаліце і папярчыце. Пакуль адкладзіце ў бок.
- 2
Крок 2
У невялікім блюдзе змяшайце мяккі тварог з пэстам з базылікам і вараным кіноа. Нагрэйце скавародку на сярэднім агні, растапіце 1 сталовую лыжку сметанковага масла, дадайце нарэзаны парэй, дроблёны часнок і пасмажце да залатога колеру. Пакладзіце падрыхтаваны пласцін з лося, тонкія ломці вячыны, цварожную сумесь і зверху парэй з часнокам.
- 3
Крок 3
Завярніце мяса ў шчыльны рулет і перавяжыце кухонным шпагатам. Разагрейце духоўку да 200 градусаў.
- 4
Крок 4
Прагрейце чыгунную патэльню на сярэднім агні, растапіце 2 ст. л. сметанковага масла. Пакладзіце цыбульнік і абсмажце з усіх бакоў да румянай карочкі (каля 15 хвілін). Потым накрыйце патэльню фальгай, пастаўце ў духоўку і пячыце цыбульнік каля 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Гатоваму рулету з ласіны дайце адпачыць 10 хвілін перад падачай. Нарэжце на партыяныя кавалкі і насалоджвайцеся!