Лосось у солоным цесте
Апісанне
Традыцыйная калядная страва Германіі і Даніі. Салёнае цеста дазваляе лосасю павольна цямліцца/запякацца, дзякуючы чаму рыба атрымліваецца надзвычай няжнай і ароматнай. Ва ўсякім разе, сама цеста ў пішу не ўжываецца. 1. У кухонным камбайне змяшайце і абярыце мукі, яйкі, соль, ваду. Залепіце атрыманае цеста ў шар, абгарніце пленкай і пастаўце ў халадзільнік на прыкладна 1 гадзіну. 2. Разагрейце духоўку да 220 °C. На пасыпанай мукой паверхні раскачайце цеста таўшчынёй каля 1,2 см. Пасаліце рыбу і выкладзіце долькі лімана. Памясціце рыбу на салёнае цеста, пасыпце петрушкай, накрыйце лосося цестам і добра запячатайце. Змажце пірог взбітым яйком, пераложыце на пратэль і запякайце ў духоўцы каля 40 хвілін. 3. Достаньце рыбу з духоўкі і пераложыце на талерку. Ножам зрэжце верхнюю частку цеста, затым зняце скуру з рыбы. Падавайце адразу ж.