Лосось у хрумкім цесте
Апісанне
Такога лосося я ўпершыню прыгатавала на Новы Год. Тады ўсе госці былі проста ў захапленні ад стравы, таму цяпер у нас традыцыя — пад бой курантаў і пасля бакала шампанскага мы заўсёды есці лосося ў хрумкай карочцы! Вельмі рэкамендую прыгатаваць рыбку не толькі на святочны стол, але і на рамантычны вячэру ці абед для ўсёй сям'і.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання гэтага стравы нам патрэбен лосось. Падзяліце яго на два філе і выдаліце ўсе косткі.
- 2
Крок 2
2. Цяпер пасаліце лімонным сокам і пакіньце на некаторы час, пасвяціўшыся тэсту. Для марынавання яму патрэбна ўсяго 15-20 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Цеста прыгатуецца лёгка: у ледзяную ваду пасыпці цукровую крошку і замесіць цеста. Дадаць соль і пры неабходнасці дапамагчы замешваць нажом. Цеста павінна атрымацца вельмі эластычным, таму не перастарайцеся з мукой. Калі вымесіце цеста, пастаўце яго ў плёнцы ў халадзільнік. Тым часам у размякчанае масла дадайце зеляніну і гэтай масай змажце ўсю паверхню філе лосася.
- 4
Крок 4
4. Зверху накрыйце другім пласцом філе і пакладзіце рыбу на раскачанае цеста. Пры жаданні ў масляную масу можна дадаць крыху цытрусавай цедры, якая ўмацняе смак лосася і надасць яму асаблівую пікантнасць.
- 5
Крок 5
5. Зрабіце надразы на цесте, якім абгарнутая наша рыбка. Далей — складзіце яе на фольгу і абгарніце. І толькі цяпер можна ставіць нашу рыбку ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 40 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Дастаўшы лосося, разгарніце фольгу і дайце яму крыху пастаяць. Калі вы пячэце пры тэмпературы 180 градусаў, працэс займае каля 30 хвілін, а калі тэмпература ніжэй, то каля 40 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Ось такім атрымаўся лосась у хрумсткім цесте ў дамашніх умовах — не толькі прыгожы, але і неймаверна смачны!