Ласось маласольны
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Чырвоная рыба, як і чырвоная ікра, — гэта дэлікатэс па вызначэнні, а калі гэта ўмерана салёны ласось, клопатліва падрыхтаваны гаспадаром дома загадзя і пастаўлены на стол у якасці закускі пад гарэлку, — то гэта ўвогуле казка. Насамрэч, цяжка з чымсьці параўнаць эстэтычнае асалоду, якую атрымліваеш ад закушвання гарэлкі ўмерана салёным ласосём :) Ды ўвогуле, у прынцыпе, закуска выдатная — варта ўзяць на заметку. Падавайце закуску да столу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вось — інгрэдыенты, з якіх мы будзем гатаваць маласолнага ласося. 😊
- 2
Крок 2
Прамываем філе ласося, ачышчаем ад скурак (па жаданні — можна пакінуць, а ачысціць ужо пасля засолкі).
- 3
Крок 3
Дробна рубім нашу зеляніна.
- 4
Крок 4
Кладзем рыбу ў зручную падыходную тару (у мяне — форма для запікання), застланую пекарскай паперай. Шчодра труем рыбку салёй, перцам і цукрам.
- 5
Крок 5
Зверху пасыпляем рыбу зялёнкай.
- 6
Крок 6
Поўнасцю загортваем рыбу ў пекарскую паперу (калі няма — можна ў фолію).
- 7
Крок 7
Ставім нашу рыбку пад прэс дзесьці на двое сутак — нехай прасалюецца.
- 8
Крок 8
Па заканчэнні гэтага часу дастаём прасаленую рыбку з пекарскай паперы і асцярожна пачынаем наразаць на кусачкі. Я раблю гэта так — у левай руцэ трымаю рыбу, у правай трымаю нож і пад вуглом 45 градусаў падразаю. Памер ломцікаў — каб было зручна закушваць.
- 9
Крок 9
Нарэзаныя кавалачкі маласалёнага ласося прыгожа сервуем і падаём. Мммм... :)