Лаўранскі пірог з курыцай і грыбамі
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Як заўсёды, французскія майстры цешаць нас сваімі выдатнымі стравамі, і гэты рэцэпт прыгатавання лорэнскага пірога з курыцай і грыбамі — яшчэ адзін іх кулінарны шэдэвр. З аднаго боку, гэты пірог цалкам звычайны, але гэта толькі на першы погляд, бо смак у яго настолькі выдатны, што закахваешся з першага кавалачка. У прынцыпе, для начынкі тут можна выкарыстоўваць і іншыя інгредыенты, напрыклад, рыбу, вячыну ці гародніну, але ўсё ж гэты класічны рэцэпт лорэнскага пірога з курыцай і грыбамі мне падабаецца больш за ўсё. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з тэста: пакладзім мяккае масла ў глыбокую міску, разбіваем адно яйка, размінаем усё і добра змяшаем.
- 2
Крок 2
У атрыманую масу дадаем халодную ваду, соль і засыпаем мукой.
- 3
Крок 3
З гэтых інгрыдыентаў замешваем аднароднае, мяккае цеста, завартоўваем яго ў харчовую плёнку і пасылаем на палову гадзіны ў халадзільнік.
- 4
Крок 4
Пакуль цеста адпачываецца, займемся начынкай. Спачатку зварым курынае філе ў слаба пасоленай вадзе да поўнай гатоўнасці, астудзім і нарэжам яго дробна.
- 5
Крок 5
Потым падгрэваем у скавародзе крыху расліннага алею і пасмажваем на ім дроблёны лук і нарэзаныя грыбы.
- 6
Крок 6
Як толькі з шампінёнаў выпарыцца лішняя вільга, выкладваем на скавародку мяса, пасыпаем усё перцам і мускатным арэхам, салім начынку па смаку, перамешваем і здымаем скавародку з агню.
- 7
Крок 7
Цяпер мы разводзім цеста ў круглы пласт і акуратна перакладаем яго ў раз'ёмную форму, змазаную сметанковым маслам, з краёў цеста рабім невялікія борткі. Выкладваем на дно формы прыгатаваную начынку і раўнамерна яе размеркаваны.
- 8
Крок 8
У асобнай мисцы збіваем два яйкі, дадаем смятанку і сёрб, натырты на вялікай цёрцы, яшчэ раз перамешваем усё, гэтай масай заливаем нашу начынку.
- 9
Крок 9
Выпякаем пірог у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягласьцю 35-40 хвілін. Смачна есьці!