Баранячая лапатка ў духоўцы
Апісанне
Глядзіш на такое выдатнае страва і нават не верыцца, што рэцэпт прыгатавання вокульнай лапаткі ў духоўцы так просты і лёгкі. Тут не трэба нічога мешаць, пераварочваць і г.д. Усё, што трэба зрабіць — пасаліць і папярчыць мяса, нацерці спецыямі, нафаршыраваць часныком і ружмарынам і паставіць пячыся. Наступныя 1,5–2 гадзіны можна займацца сваімі справамі — працэс прыгатавання адбудзецца без вашага ўдзелу. А вынік, да рэчы, з гэтым простым рэцэптам вокульнай лапаткі ў духоўцы заўсёды атрымліваецца выдатны. Колькі разоў я ўжо гатавала такое мяса — заўсёды атрымлівалася неймаверна смачна і ароматна: сапраўдны дэлікатэс.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, спачатку трумліваем плечавую касцю пад цягучай вадой і высушваем яе. Цяпер бяром востры нож і рабім надразы ў выглядзе сеткі з таго боку плечавой касці, дзе тлушч. Рэзаць трэба толькі тлушч, мяса не дакранайцеся.
- 2
Крок 2
Патрэце солью і прыправамі вырайзіну з усіх бакоў, у тым ліку ў месцах разрэзаў.
- 3
Крок 3
З размарыну здымаеце лісцікі і ўкладаеце іх у адтуліны.
- 4
Крок 4
Перакладваем бараніну на патэльню, слабка змазаную маслам. Зверху лапатку таксама паліваем невялікай колькасцю аляйвага алею.
- 5
Крок 5
Часнык чыстым, разразаем кожны зярнёнак на некалькі частак і шпігуем ім лапатку.
- 6
Крок 6
Цяпер вельмі шчыльна заварочваем пратэль фальгой і ставім яе ў разагрэтую да 170 градусаў духоўку. Калі вы не ўпэўнены ў працы сваёй плиты, пастаўце на дно духоўкі кацелк з вадой, каб падчас запякання ўтварыўся пар і бараніна не прыгарэла і не перасыхала.
- 7
Крок 7
Запякаць карэціну трэба 1,5–2 гадзіны, прыкладна праз гадзіну–гадзіну з паловай пасля пачатку прыгатавання асцярожна адгарнуць фальгу і працькнуць мяса вілкай: калі з яго не цячэ кроў і яно ўжо стала мяккім, можна выцягваць карэціну з духоўкі. Калі бараніна пасля 1,5 гадзіны запякання застаецца цвёрдай, яе трэба працягваць гатаваць.
- 8
Крок 8
Перакладваем гатовую лапатку на талерку, афармляем яе гародамі і зелянінёй і падаём да стала. Усім прыемнага апетыту!