Лама сальтада
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Калі вы любіце кулінарныя эксперыменты, гэта страва для вас. "Лома сальтада" — папулярная перуанская страва, якая прыйшла туды з Усходу, з Кітая, і ў якой спалучаюцца элементы некалькіх кулінарных культураў, таму яе тым цікавей паспрабаваць. Не сцвярджаю, што гэта адзіны правільны рэцэпт, але асноўныя каноны ў ім вытрыманыя. Следуйце паэтапнаму рэцэпту і паспрабуйце на смак стравы народаў свету — гэта заўсёды цікава. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Парэжце ялавічыну ўздоўж валокнаў, не вельмі дробна.
- 3
Крок 3
Выкладзіце нарэзаную ялавічыну ў міску, замарынуйце, дадаўшы аляйнае алеі, соевы соус, бальзамічны вінэгret, галінкі чаберу, паперчыце. Пастаўце ў халадзільнік не менш чым на 30 хвілін, лепш на 2-3 гадзіны.
- 4
Крок 4
Парэжце ачышчаны бульбяну на брусочкі, як для фры.
- 5
Крок 5
Разагрэйце патэльню, наліце раслінную алей, выкладзіце бульбу, пасыпце папрыкай.
- 6
Крок 6
Асмажце бульбу да румянасці, да гатоўнасці. У канцы смажкі пасаліце.
- 7
Крок 7
Запячаны бульбяны перакладзіце з патэльні ў міску, можна спачатку выкладзіць на паперавы рухачок, каб пазбавіцца ад астач мазлу.
- 8
Крок 8
На вызвалася разагрэтую скавароду пакладзіце мяса і хутка абсмажце яго да гатоўнасці. Пераложыце абсмажанае мяса ў міску.
- 9
Крок 9
Парэжце моркву саломкай, а лук — сегментамі, выкладзіце на скавародку. Смажце 2-3 хвіліны.
- 10
Крок 10
Дадайце да пасмажанаму луку і моркве нацёрты балгарскі перац. Смажце яшчэ прыкладна 5 хвілін.
- 11
Крок 11
У памідораў выдаліце насенне і сокаватую целасць. Парэжце саломкай.
- 12
Крок 12
Дадайце памідоры ў скавародку да іншых агародніны. Працягвайце гатаваць яшчэ 3-4 хвіліны.
- 13
Крок 13
Дадайце па смаку востры перац.
- 14
Крок 14
Выкладзіце да агародніны падсмажанае мяса, улійце марынад, які застаўся ад марынавання мяса. Гатуйце каля 5 хвілін усё разам.
- 15
Крок 15
Выкладзіце ў сковороду бульбу, прагрэйце ўсё разам.
- 16
Крок 16
Пасыпце страву петрушкай і (ці) кінзай. Адначасова зварыце рыс да гатоўнасці.
- 17
Крок 17
Падавайце «Ламо сальтарада» з ружжовымі. Самена так яго падаюць у арыгінале. Гэта вельмі смачнае і насіцьце блюда, вам спадабаецца!