Лобіё ў гаршочку
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Я вельмі люблю грузінскую кухню з яе насычанымі і вострымі смакамі і араматамі, і для мяне лобіё — гэта яскравы прыклад такой кухні. Хоць у Грузіі існуе шмат варыянтаў прыгатавання гэтай стравы, тут прадстаўлены класічны варыянт лобіё ў гаршочку. І хоць у гэтым рэцэпце ёсць некаторыя інгрэдыенты, уласцівыя выключна грузінскай кухні, нам не складзе асаблівай працы прыгатаваць лобіё ў гаршочку ў дамашніх умовах. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фасоль на начары замочваем у халоднай вадзе. У пачатку прыгатавання ставім фасоль на агонь і варым яе працягласьцю 1-1,5 гадзіны, перыядычна памешваючы і дадаючы ваду.
- 2
Крок 2
Лук чыстым і нарэжам паўкалямі, пасля выкладваем яго ў змазаны маслам гаршочак.
- 3
Крок 3
Паверх луку трэба паламаць на сярэднія кавалкі чарствы грузінскі хлеб «шоты». Знайсці яго не так проста, таму я выкарыстоўваю чарствы таўсты грузінскі лаваш.
- 4
Крок 4
Потым мы выкладваем у гаршочак свараную фасолю і нарэзае мятлік.
- 5
Крок 5
Выціскаем чыстак і сыплем у гаршочак, зверху пакладзем аджыку, нарэзаны чырвоны перац, дадаем соль і чорны перац па смаку.
- 6
Крок 6
Папярэдне разагрэўшы духоўку да 150 градусаў, ставім у яе нашае лобіё і пакідаем тушицца на 5-7 хвілін. Страва гатовая, і яе можна паспрабаваць. У Грузіі лобіё звычайна падаюць да стала з рознымі марынаваннямі і добрым віном.