Лобіё па-азербайджанскі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэта страва таксама называецца "лобіё рюмілі". Прынцып прыгатавання застаецца тым жа, толькі выкарыстоўваецца больш зялёні і каўказкіх прыправаў. Вельмі зручна выкарыстоўваць ужо гатовую прыправу, дадаючы яе па смаку. Страва хутка гатуецца, калі квасоля была папярэдне замочаная ў вадзе. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мы розныя варыянты лобіё прыгатоўвалі: у мультыварцы, з памідорамі і прыправамі і г.д. Лобіё па-азербайджанскі ў дамашніх умовах практычна нічым не адрозніваецца ад традыцыйнага. Адрозненне толькі ў тым, што ў дадзеным выпадку трэба выкарыстоўваць больш зялёні (акрамя кінзы, яшчэ петрушка і ўкроп) і кавказкіх прыправ.
- 2
Крок 2
2. Перад тым як прыступіць да прыгатавання, трэба пачаць фасоль. Звычайна я раблю гэта наперададні ўвечары. Залівайце яе вадой камнатнай тэмпературы. Пасля гэтага яе трэба дагатаваць да гатоўнасці. Талочыць не трэба.
- 3
Крок 3
3. Пакуль варыцца фасоль, памеліце ў блендэры грецкія арэхі. У ўсіх рэцэптах лабіё грецкія арэхі — абавязковая частка.
- 4
Крок 4
4. Цяпер кладзем на скавародку лук. Смажваем яго да гатоўнасці, а пакуль што нарэзаць зеляніну. Звычайна я бяру пучок петрушкі, кінзы і ўкропу. Дробна нарэзаць (як на салат).
- 5
Крок 5
5. Злучаем усе інгрыдыенты і акуратна перамешваем. Соль і прыправы дадаем па смаку. Не шкадуйце кавказкія прыправы: хмэлі-сунэлі, карыяндр, майаран, шафран і востры чырвоны перац. Узьміце гатовыя прыправы і дадайце па смаку.
- 6
Крок 6
6. Можна дадаць крыху расліннага алею, калі здаецца, што лабіё сухаватае.
- 7
Крок 7
7. Падаюцца па парцыях у халодным або цёплым выглядзе — як вам больш падабаецца. Перад падачай украсіце парасінкамі петрушкі.