Лобія з бабовай
Апісанне
У рэчаіснасці, лабіё з буйволіны — гэта масла маслянае, бо слова "лабіё" з грузінскага перакладаецца менавіта як "буйлёна". У Грузіі лабіё — гэта традыцыйная закуска, якую ў адных сям'ях прынята падаваць гарачай, у іншых — халоднай. Інгрэдыенты чыста грузінскія — буйлёна, кінза, часнык, памідоравы соус. Атрымліваецца пікантна і нават крыху востра.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сухую фасоль трэба прамыць, заліць вадой і пакінуць на нач.
- 2
Крок 2
На наступны дзень зліваем ваду, у якой стаяла фасолю, наліваем чыстую ваду, кладзем тры лавровыя лісты і ставім на павольны агонь. Варым каля 90 хвілін на павольным агні.
- 3
Крок 3
Маркову нарэжце саломкай, перац і лук — вялікімі кубікамі.
- 4
Крок 4
Ядрыкі грецкіх арэхаў ачышчаем ад шкарлупы і з дапамогай блендэра ці ступкі дробім у крошку.
- 5
Крок 5
У сковородзе падгрэваем раслінную алей, дадаем туды лук, маліну і перац. Пасмажваем 5 хвілін, пасля чаго дадаем прыправы і дроблёныя арэхі.
- 6
Крок 6
Абсмажваем агародкі са спецыямі і арэхамі яшчэ 5 хвілін.
- 7
Крок 7
Наліваем у скавародку шклянку таматнага соку, памяншаем агонь і тушым 25-30 хвілін пад закрытай крышкай.
- 8
Крок 8
Потым натыраем у гатовую агародную застудку 1 зубчык часныку, салім, закрываем крышкай і даем пастаяцца 5-10 хвілін.
- 9
Крок 9
Кінзу і часнык дробім дробязна.
- 10
Крок 10
Змяшаем адвараную фасоль, гароднінавую застужку і свежую кінзу з часныкам.
- 11
Крок 11
Добра змяшаем усё разам.
- 12
Крок 12
Накрываем крышкой и даём настояцца прыкладна 5 хвілін. Падаваць да стала можна як гарачай, так і халоднай.