Ліванскі хумус з прыправамі з курыных сэрцаў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Хумус — класіка Блізкага Усходу. Смачны, пажыўны і зусім не цяжкі, хумус чудова спалучаецца з шматлікімі прадуктамі. Хумус падаюць з агароднінай (напрыклад, з баклажанамі), з рыбай і морапрадуктамі, асабліва з крэветкамі. З грыбамі і рубленай смятчынай. Ім напаўняюць піты і шаўэрмы. Хумус з курынымі сэрцамі — адзін з самых папулярных рэцэптаў. Падаюць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Замочце нут у халоднай вадзе на нач. Потым злійце ваду і варыце нут у свежай вадзе да мяккасці на невялікім агні. Не саліце ваду! Гатовы нут злійце праз сіта, пастаўшы шклянку адвару.
- 2
Крок 2
Курыныя сэрца прамыйце, абрыжце лішні тлушч і замарынуйце ў сумесі дробна нарэзаных памідораў, солі і прыправаў. Пастаўце на некалькі гадзін у халадзільнік.
- 3
Крок 3
Здробіце вараны нут у блендэры да аднолькавай крошкі. Дадайце тхіну, выцісніце сок з паловы лімона. Пасаліце па смаку і прабівайце ў аднолькавую пасту, паступова падліваючы адвар ад нуту.
- 4
Крок 4
Кансістэнцыя павінна быць прыкладна як у смятаны, хоць мне падабаецца крыху гушчэй.
- 5
Крок 5
Добра разагрэйце патэльню з лыжкай масла і паджарце сэрцаўкі да лёгкага румянца, дадаўшы пачананы часнык і свежы чылі. Улійце астаткі марынаду і патушце да гатоўнасці. Зніміце з агню, палейце наршарабам, пасыпце пачананай кінзой і перамяшайце.
- 6
Крок 6
Падаючы, выкладзіце хумус на талерку, зверху — сэрцачкі і шчыродна пасыпце зернямі гранату і цыдровымі арэшкамі.