Люля-кебаб з зелянінёй
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанасцей. Не ўсе любяць прысмак кінзы ў прыгатаваным мясным страве, таму вы можаце яе замяніць петрушкай. У агульным, кінзу дадаюць у люля-кебаб, каб паменшыць аромат бараніны. І памятайце, што стравы з бараніны падаюцца толькі гарачымі, бо ў халодным выглядзе яны набываюць спецыфічны прысмак. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Ялавічыну і бараніну можна прапусціць праз мясарубку ў дамашніх умовах або купіць уже гатовы фарш.
- 2
Крок 2
Паловіну цыбулі натрыце на цёрцы з дробнымі вокамі прама ў фарш. Дасыпце соль і молоты чорны перац. Пры жаданні можна дадаць і іншыя прыправы, спецыі, але класічныя абавязковыя!
- 3
Крок 3
Прамойце зеляніну кінзы ці патрушкі, дробна папарыцьце і дадайце ў ёмістасць. Добра змяшайце фарш і пастаўце яго ў халадзільнік прыкладна на 30 хвілін. Пасля выйміце і разміньце яшчэ 5–7 хвілін, перыядычна кідаючы яго з рукі на талерку, каб выбіць паветра. Яйка ў фарш не дадаецца! Фарш размінаецца да тонкіх белых сальных нітак, дзякуючы якім ён і будзе трымацца на шампурэ. Пры гэтым яго абавязкова трэба шмат разоў ахоладжваць, паколькі ў цёплым фаршы такія ніткі не ўтвараюцца.
- 4
Крок 4
Потым з часткі фаршу сфармуйце круглую кацлету і працякніце яе шампуром: металічным ці драўляным. Сцісніце ў далоні мясо, каб яно мцней зафіксавалася на шампурэ.
- 5
Крок 5
Падсмажце люля-кебаб на адкрытым агні, на рашэце ці на патэльні да румянасці з усіх бакоў, уключна з моцным награваннем.
- 6
Крок 6
Калі вы гатуеце ў скроні, памяншыце нагреванне і накрыйце посуд крышкай, прапарвайце страву прыкладна 2-3 хвіліны.
- 7
Крок 7
Падавайце люля-кебаб гарачымі, ўкінуўшы свежай зелянінёй.