Люля-кебаб па-ўзбецку
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вы можаце загадзя прыгатаваць люля-кебаб у выглядзе паўфабрыкатаў і захоўваць іх у марозільніку, размарожваючы па меры неабходнасці за 1-2 гадзіны да падсмажвання. Страва атрымліваецца няверагодна смачнай, сачыстай і румянай. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты. Выкарыстоўвайце цьвіліну з ялавічыны і бараніны — яна мае асаблівы смак.
- 2
Крок 2
Дадайце соль і мелены чорны перац. Пры жаданні дадайце і іншыя спецыі.
- 3
Крок 3
Ачышчаную і прамытую паловіну цыбулінатрыце на дробнай цёрцы. Дадайце мелкі чырвоны перац: востры ці папрыку — па жаданні. Дадайце дробна нарэзаную зеляніну кінзы ці петрушкі.
- 4
Крок 4
Фарш трактоўна змяшайце і ахалодзьце ў халадзільніку прыкладна 30 хвілін, потым яшчэ раз трактоўна разміньце, кідаючы яго з рукі ў тарэлку. Такім чынам з яго выйдзе паветра, пазбаўляцца ад пустот і ўтварацца тлушчавыя ніткі. Ахалоджвайце фарш яшчэ некалькі разоў. Потым сфармуйце з яго невялікія круглыя кацлеты і насадзіце іх на шампур. Можна выкарыстоўваць як драўляныя шпажкі, так і металічныя.
- 5
Крок 5
Падсмажце люля-кебаб на мангале або рашоце, на патэльні ў разагрэтай расліннай алеі. Але ў духоўцы не пячыце — страва будзе сухаватай на смак, страціць сваю сачнасць.
- 6
Крок 6
Падавайце страву гарачай з гарнірам з свежых агародніны, соусам на аснове смятаны ці вялікага йогурту.