Люля-кебаб па-азербайджанскі
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Кебаб — гэта не толькі азэрбайджанская страва, розныя яе варыянты можна сустрэць у кухнях Сярэдняй Азіі. І ў нас яна прыжылася. Для прыгатавання люля-кебаба па-азэрбайджанскі традыцыйна выкарыстоўваюць бараніну — мяса ня жырнае, але значна карысней свініны ці ялавічыны. Многіх адлячвае яе спецыфічны пах. Але не хвалюйцеся — проста добра прамыйце мяса, а падчас прыгатавання на мангале яно набудзе характэрны пах вугляў і ачагу. Глядзіце рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Можна купіць выразку, я ў гэты раз адцяла мясо ад косткі, падабрала і чыстае, і з тлушчом.
- 2
Крок 2
Рэжам лук і сала.
- 3
Крок 3
Пропускаем усё праз мясарубку, можна некалькі разоў.
- 4
Крок 4
Парэжам кінзу і дадаем у фарш.
- 5
Крок 5
Добра змяшаем, яйка мы не бярэм, таму пастарайцеся змяшчаць фарш да аднастайнасці, каб ён не рассыпаўся.
- 6
Крок 6
Лепім кебабы, а потым у марозілку на 15-20 хвілін.
- 7
Крок 7
Потым, пашырыўшы агонь, выкладваем і замацоўваем іх на рашоце.
- 8
Крок 8
Гатуем хвілін 30-40, пераварачваючы. Стромім, каб не падгарэла. Гатовыя люля-кебабы па-азербайджанскі можна падаць з лавашам.