Люля-кебаб з яловічыны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Араматны, сачысты і няжны люля-кебаб, прыгатаваны на вуглях, не застаў нікога раўнадушным. Такое сцяпленне будзе па зубах усім — і дзецям, і пажылым. Гэта традыцыйнае арабскае страва заняла гіднае месца на нашай кухні. Рэцэпт прыгатавання люля-кебаба з ялавічыны даволі прасты, галоўнае — добра працягнуць і адбіць фарш. Люля можна прыгатаваць з любога фаршу, хоць традыцыйна яго робяць з бараніны. Апісваю, як зрабіць люля-кебаб з ялавічыны. 1. Ялавічыну вымыць і перакруціць праз мясарубку. Можна двойчы. 2. Ачысціць цыбулю і часнык. Цыбулю натрыць на тэраке, часнык выціснуць праз прэс для часноку. 3. Зеляніну вымыць і дробна нарэзаць. 4. Дадаць у фарш цыбулю, часнык, зеляніну, соль і перац. Добра змяшаць, сцягнуць у пакет і моцна адбіць аб стол. 5. Пакласці фарш у халадзільнік мінімум на палову гадзіны. 6. Змочыць рукі вадой і сфармаваць з фаршу выцягнутыя кацялеткі. Люля-кебаб можна падсмажыць на вуглях з дапамогай рэшаткі, а можна і на шампурах. Калі будзеце прыгатоўваць на шампурах — шчыльна прыціскайце фарш да шампура. Гатовую страву можна падаваць да стала.