Люля-кебаб з бараніны і курыцы
Апісанне
Сочныя мясныя люля-кебаб ідэальна падыходзяць нават для святочнага стала, калі падаць іх з любым гарнірам — цмоканай бульбай, кашамі, макаронамі ці салатам з свежай зелявіной. Можна прыгатаваць фарш наперад і захоўваць у халадзільніку да фарміравання загатоўак.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Знявіце курэчую скуру з бедрыкаў, выдаліце косткі. Можна выкарыстоўваць курэчае філе, калі бараніна тлушчовая. Бараніну ачысціце ад пленак, сухажылаў і прамыйце ў вадзе. Партыямі нарэжце абодва віды мяса.
- 3
Крок 3
Выкладзіце мяса і цыбулю ў дробілку або мясарубку.
- 4
Крок 4
Памяльцець у фарш. Можна нарэзаць вострым нажом на дробныя кубікі і тлумачна змяшчаць, калі тэхнікі няма ў наяўнасці.
- 5
Крок 5
Дадайце ў фарш розныя прыправы і спецыі, турботна вымесіце, каб у фаршы з'явіліся белыя тлушчавыя ніткі.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаную петрушку ці кінзу, яшчэ раз добра змяшайце і сфармуйце невялікія авалыя цэтлі, адбіваючы іх у далонях. Пракаліце кожную загатоўку драўляной шпажкай.
- 7
Крок 7
Разагрэйце ў скавародцы расліннае алей і пасмажце ў ім загатоўкі з кожнага боку па 3-5 хвілін да румянасці.
- 8
Крок 8
Пры жаданні люля-кебаб можна падсмажыць на агні, на мангале ці на грыле, змазаўшы раслінным алеем.
- 9
Крок 9
Выкладзіце люля-кебаб на талеркі і падавайце да стала з свежай зелянінню ці павідлам.