Люля-кебаб
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У нас люля-кебаб гатуецца не толькі з бараніны, але і з ялавічыны, і нават свініны. Люля-кебаб – гэта зусім не звычайная кацлета, у склад стравы ўваходзяць толькі мясны фарш, цыбуля і прыправы. Яйка і хлеб не дадаюцца, а цягучасць фаршу дасягаецца доўгім і інтэнсіўным перамешваннем, у выніку чаго фарш разам з цыбуляй ператвараецца ў аднародную цягучую кашу. Да таго ж, для прыгатавання люля-кебаб абавязкова трэба выкарыстоўваць шмат цыбулі, менавіта яна надае кацлеткам сочнасць і характэрны аромат. Сёння я хачу падзяліцца з вамі рэцэптам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты. Я заўсёды выкарыстоўваю не гатовы куплены фарш, а свой, зраблены з сажальнага мяса. Вельмі важна: мясо для люля-кебаба павінна быць дастаткова тлушчным, каб гатовы страва атрымалася не сухім, а дастаткова сачным.
- 2
Крок 2
2. Здробіце мяса з дапамогай мяснорубкі. Лук пачысціце і таксама прапусціце праз мясорубку.
- 3
Крок 3
3. Змяшайце мяса з луком, дадайце патрэбную колькасць солі і перцу. Фарш месіце рукой 8-10 хвілін да атрымання цягучай масы.
- 4
Крок 4
4. Для прыгатавання люля-кебаб патрэбныя невялікія тонкія шампуркі. Калі ў вас іх няма і вы гатуеце страву ў духоўцы, то можна скарыстаць доўгія драўляныя шпажкі ці нават кітайскія палачкі. З фаршу сфармуйце выцягнутыя не вельмі таўстыя каўбаскі, нанизвайце іх на палачкі і выкладзіце на падлог. Запякайце люля-кебаб у духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Люля-кебаб з сьвініны гатовы. Падавайце страву гарачай. Смакуйце з задавальненнем!