Лісавікі смажаныя са смятанай
Апісанне
Смажаныя лісічкі са смятаной і бульбай — гэта дамашняя страва, якую на працягу некалькіх пакаленняў часта гатуюць у расейскіх сям'ях. Для стравы лепш за ўсё збіраць грыбы самастойна ў лесе, але калі па якіх-небудзь прычынах выезд з каляскай немагчымы — лісічкі можна купіць на рынку ці ў краме. Бульбу бяром маладую, смятану выкарыстоўваем добрага якасці. Прыгатаванне «Смажаныя лісічкі са смятаной»: 1. Прамываем грыбы пад цячучай вадой і нарэзаем (не вельмі дробна). 2. Добра прамываем маладую бульбу (пры жаданні можна пачысціць), складаем бульбу ў падсоленую ваду і варым прыкладна 10–15 хвілін да няпоўнай гатоўнасці. Потым зліваем ваду, пакінуўшы прыкладна 1 шклянку бульёну. 3. Дробна нарэзаем цыбулю і смажым яе ў глыбокай патэльні, дадаўшы 2 сталовыя лыжкі расліннага алею. Калі цыбуля падрумяніцца да залатога колеру, дадаем лісічкі. Не трэба адварваць грыбы перад смажэннем! 4. Чакаем, пакуль выпаравацца вадкасць ад грыбоў, і працягваем смажыць лісічкі яшчэ 10–15 хвілін. Салім па смаку. 5. Цяпер дадаем смятану ў патэльню з лісічкамі — працягваем гатаваць 10 хвілін (часцей перамешваючы). Змяшаем грыбы з нарэзанай адваранай бульбай. 6. Пры неабходнасці ўліваем астаткі бульёну ад бульбы ў смажаныя лісічкі. Дадаем пяструшку і ўкроп, салім, перчым па смаку. Добра ўсё перамешваем і адразу падаём да стала.