Ліпкія булачкі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Ліпкія булачкі з апельсінавай начынкай-глазур’ю заўсёды атрымліваюцца цудоўна смачнымі і водарнымі. Пакуль яны будуць запякацца, пах будзе проста чароўны. Такія булачкі проста ідэальна прыгатаваць для сямейнага чаяпітця ў выхадны дзень
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты. Яйкі і сметанковае масла загадзя дастаньце з халадзільніка, яны павінны быць пакаёвай тэмпературы. Малако падаграйце да тэмпературы прыблізна 30–35 градусаў, яно ні ў якім разе не павінна быць гарачым. Сухія дрожджы па жаданні можна замяніць прэсаванымі, але тады чарговасць працэсаў будзе крыху іншая.
- 2
Крок 2
Муку прасяйце ў вялікую міску, дадайце сухія дрожджы і змяшайце.
- 3
Крок 3
У асобнай місцы збіце яйкі з цукрам. Колькасць цукру рэгулюйце па свайму густу, мне падабаюцца ўмеркавана салодкія булкі, таму я дадаю крыху больш, чым палова шклянкі цукру.
- 4
Крок 4
Да мукі з дрожджамі дадайце яечную сумесь, уліце малако і дадайце размягчанае кухарскае масла. Усё змешайце і замесіце мяккае цеста. Яно павінна крыху ліпнуць да рук. Накройце цеста сурвэткай і пастаўце ў цёплае месца для пад’ёму. Тэмпература павінна быць прыблізна 30 градусаў: можна паставіць цеста каля ўключанай канфаркі, на адкрытую дзверцу разагрэтай печы або перанесці ў мультыварку, уключыўшы спецыяльны рэжым пад’ёму цеста.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста расстаецца, займіцеся апельсінавай начынкай. Змешайце сірычнае масла, мёд, карыцу, выцісніце сок аднаго апельсіна і зняце з яго цэдру.
- 6
Крок 6
Усё гэта змешайце. Каб масла добра размеркавалася, прагрэйце масу на вадзяной лазні або ў мікрахвалевай печы.
- 7
Крок 7
Тым часам цеста ўзнялося, калі час дазваляе, можна яго яшчэ раз абмяць і пакінуць хвілін на 15, а можна адразу пачынаць фармаваць булкі.
- 8
Крок 8
Для выпякання булачак лепш выкарыстоўваць вышэйшую форму, бо былачкі павінны павялічвацца не ў шырыню, а па вышыні. Я выкарыстоўваю катрулю з антыналіпным пакрыццём каля 23 на 23 см. Дно і бакі формы шчодра змажце палавінай падрыхтаванага начыння.
- 9
Крок 9
Цеста раскайце ва вялікі пласт таўшчынёй трошкі менш як 1 см.
- 10
Крок 10
Намажыце цеста апельсінавай начынкай, пакінуўшы адзін край непакрытым.
- 11
Крок 11
Згарніце цясто ў шчыльны рулет.
- 12
Крок 12
Разражце рулет на кускі шырынёй 3–4 см. Пастаўце іх у форму разрэзам уверх.
- 13
Крок 13
Запякайце булкі ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў прыкладна 30–35 хвілін.
- 14
Крок 14
Гатовыя булачкі пераварочыце, пакуль апельсінавая начынка гарачая: яна расцячэцца па ўсіх булачках і пакрые іх як глазурай.