Лінь, запечаны з луком і морквой
Апісанне
Дастаўся вялікі лінь? Не хочацца яго жарыць, а свята блізка? Прапаную запечы ліня з смачнай начынкай. Страва атрымаецца вельмі смачнай, сачнасцю і ароматнай, падаваць яе можна на вялікім блюдзе, што, несумненна, ўпрыгожыць святочны стол. Мае госці, калі я гатую гэту страву, перш за ўсё з'ядаюць начынку з брушчака ліня (таму не шкадуйце луку і маліны)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё ачысцім ліня ад унутранасцей, адцягаем галаву і плавнікі. Скалу ў ліня не чысцяць! Добра прамываем і абсушваем.
- 2
Крок 2
2. У мяне вялікая рыба, таму зрабім неглыбокія надразы ўздоўж сінцы. Абрызнем рыбу знутры лімонным сокам і пасыплем звонку і знутры сумесшчу солі (прыкладна 2/3 чайнай лыжкі), перцу і сумесі спецый для рыбы. Пакінем рыбу хоча б на пару гадзін, каб яна прасалілася.
- 3
Крок 3
3. Ачысцім цыбулю і моркву. Цыбулю нарэжам чвэрцькальцамі, моркву патрэм на вялікай цёрцы. Як бачыце, морквы і цыбулі ў мяне атрымліваецца практычна пароўну.
- 4
Крок 4
4. На сярэднім агні разаграваем скавародку з расліннай алеяй, туляем пад крывацком цыбулю з малінай. Калі яны стануць мяккімі, дадаем соль, малоты перац і базылік. Туляем да гатоўнасці, старайчыся максімальна выпарыць ваду.
- 5
Крок 5
5. Лінь замарынаваўся, лук з малакой астылі. Дадамо да сумесі агародніны лыжку майонезу і перамешаем.
- 6
Крок 6
6. Выкладваем ліня на аркуш паперу для выпечкі, начыняем лукам з малінай.
- 7
Крок 7
7. Перакладваем рыбу на прагінь, вышытую яшчэ адным аркушом пергаменту (каб пасля не прыходзілася мыць прагінь :). Канцы першага пергаменту замацоўваем, каб сок падчас запякання не выцякаў.
- 8
Крок 8
8. Змазваем лінію майонэзам, пасылаем у разагрэтую да 200 градусаў духоўку.
- 9
Крок 9
9. І вось праз год з небольшым наш лінь выглядае наступным чынам. Запах чароўны!
- 10
Крок 10
10. А ось так выглядае шматочак рыбы на талерцы :)