Лінь у фальзе
Апісанне
Смачак гатуецца без лішніх складанняў. Спачатку трэба правільна ачысціць ліня. Ачышчэнне азначае выдаленне ўсіх унутранасцей. Перад ачышчэннем пакладзем ліня пад гарачую ваду на некалькі хвілін, распарым брушко (аперажна, не апускаючы нож глыбока, каб не пашкодзіць жоўчны пузыр) і выймем унутранасці. Калі мы прыгатоўваем ліня ў фальзе ў дамашніх умовах, нам спатрэбіцца 2-3 гадзіны, і большая частка часу ідзе на замачванне рыбы. Гэта рабіцца для таго, каб пазбавіцца ад непрыемнага паху. Падчас запякання можна адкрыць фальгу, каб лінь набыў залаты адценак і хрумкую карочку. Гатовы смачак можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пакладзем выпатрошанага ліня ў малако, пасоленае соллю. Застаўляем на пару гадзін.
- 2
Крок 2
Натыраем ліня спецыямі знутры і звонку. Фаршыруем яго лімонам і зелянінёй (па жаданні).
- 3
Крок 3
Заварочваем ліня ў фальгу і кладзем у духоўку на 30 хвілін. Тэмпература пячэння 180-200 градусаў.
- 4
Крок 4
На двадцятай хвіліне прымаўляем фальгу наступным чынам.
- 5
Крок 5
Калі страва гатовая, даем яй крыху астыць.