Лінь па-маскоўску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У гэтым рэцэпце я распавядаю і паказваю вам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачынаем падрыхтоўку ліня. Апусцім яго ў гарачую ваду на некалькі хвілін, каб знялася слязістасць і адстаўшая луска. Потым разбіраем цела і тлікальна прамываем. Робім прыгожыя разрэзы па ўсім целе. Натыраем рыбу сумесшчу солі і перцу і паліваем сокам паловы лімана.
- 2
Крок 2
Пастаўце скавародку з невялікай колькасцю алею на сярэдні агонь, дадайце лісцікі базіліка і нарэзаны чылі. Падсмажце да ўтварэння карочкі і здыміце з скавародкі — у нас атрымаўся ароматны алей, у якім мы будзем смажыць рыбу.
- 3
Крок 3
Абалваем цела ліня ў мукі і выкладваем на скавароду.
- 4
Крок 4
Падсмажваем ліня з усіх бакоў да прыгожай румяна-карычневай карочкі.
- 5
Крок 5
Цяпер прыступім да прыгатавання соусу. У невялікую сотэйку наліваем 1-2 сталовыя лыжкі алею, дадаем пасту кары і памідорную пасту. Тушым на сярэднім агні паўтары-дзве хвіліны.
- 6
Крок 6
Наліваем у сотэйнік ваду, сок паловыны лімона. Дадаем цукар. Змяшаем, паспрабуем і дадаем крыху солі па смаку. Варым некалькі хвілін.
- 7
Крок 7
Паліваем гатовым соусам рыбку...