Лінь смажаны
Апісанне
Гэты рэцэпт прыгатавання смажанага ліня мае невялікую "ізюмінку". Цукар, які мы дадалі для марынавання рыбы, і мукa ў суадносінах з лускай ліня дадуць у працэсе смажання выдатную хрумкую карочку. Атрымліваецца неймаверна смачна, таму я ўпэўненая, што гэты просты рэцэпт смажанага ліня стане ў вашай сям'і адным з любімых рыбных рэцэптаў. Перад падачай варта пасаліць рыбку лімонным сокам, пасыпаць свежай зелянінёй. У якасці гарніру да рыбы вельмі добра падыходзяць свежыя агародніны, а піць яго лепш за ўсё белым вінам. Калі прыгожа сервіраваць смажанага ліня, можна падаць нават на святочны стол — і насмак выдатны, і выгляд таварны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У ліня вельмі дробная луска, але чысціць яе не трэба! Зрабіце для рыбы кантрастнае купанне — спачатку апусціце яе на некалькі хвілін у гарачую ваду, а потым у халодную. Потым выпатрошыце рыбу і нарэжце на кавалачкі.
- 2
Крок 2
Рыбу пасыпайце сумесшчу солі, цукру і перцу і пакіньце на 5-10 хвілін.
- 3
Крок 3
Пастаўце патэльню на пілу на сярэдні агонь, налівайце раслінную алей. Абмакайце кавалачкі ліня ў мукі.
- 4
Крок 4
Смажваем з усіх бакоў на невялікай колькасці расліннага алею да ўтварэння карочкі.