Лімонны рулет
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Калі вы хочаце ў халодны зімовы вечар падняць сабе настрой і ўспомніць цёплыя летнія дні, проста прыгатуйце такі лімонны рулет у суседніх умовах. Ён ачаруе вас сваім сонечным колерам і напоўніць увесь дом яркім фруктовым ароматам, ну а пра яго смак і варта маўчаць, ён проста выдатны. І хай гэты рэцэпт прыгатавання лімоннага рулета крыху складанейшы, чым усе астатнія, але паверце мне, ён вартацца патрачанага на яго часу і вопыту. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку наліваем у кацюльку малако і дадаем да яго 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла. Ставім кацюльку на павольны агонь і падаграваем масу, пастаянна перамешваючы, але не даводзім яе да кіпення.
- 2
Крок 2
Далей мы бьём у міску тры зьняціны, дадаем да іх тры жаўткі і 2/3 шклянкі цукру, збіваем усё міксерам у працягу 7-10 хвілін.
- 3
Крок 3
У чыстую сухую тарэлку прасеяць мукі і змяшаць яе з разрыхляльнікам, дадаць гэту сумесь да ўбітых з цукрам яек, таргальна ўсё змяшаць, каб не засталося збіткаў.
- 4
Крок 4
Пару лыжак цеста дадаем у каструльку з цёплым малаком і маслам, перамешваем усё, потым уводзім гэту сумесь у цеста і яшчэ раз усё добра перамешваем.
- 5
Крок 5
На падлогу выкладваем арку выпечанай паперы так, каб засталіся борты, пераліваем на падлогу прыгатаванае цеста і адпраўляем яго ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку.
- 6
Крок 6
Выпякаем карж 10-15 хвілін, пакуль ён не пакрыецца ружовай карочкай.
- 7
Крок 7
Пасля гэтага выцягваем паднос з духоўкі і скручваем цёплы карж рулетам (не вельмі шчыльна).
- 8
Крок 8
Цяпер прыступім да прыгатавання крэму, для яго трэба зняць цытрусавую цедру з аднаго лімана і выціснуць прыкладна палову шклянкі лімоннага соку, у мяне пайшло каля чатырох лімонаў.
- 9
Крок 9
Пераліваем лімонны сок у чыстую каструльку, дадаем да яго цытрусавую цедру, 50 грама сметанковага масла і шклянку цукру. Змяшаем усё і на павольным агні дазьваем масу да кіпення, пастаянна мешаючы.
- 10
Крок 10
У асобнай посудзе збіваем тры яйкі і паступова ўліваем яечную масу ў падгрэтую лімонную кісліцу, пры гэтым яе трэба пастаянна мешаць.
- 11
Крок 11
Зноў пастаўце кацёл на маленькі агонь і працягвайце награваць крэм, пакуль ён не загусне.
- 12
Крок 12
Калі крэм дасягне патрэбнай кансыстэнцыі, яго трэба пратэрці праз дробнае сіта, каб у ім не было згусткаў, пасля чаго трэба пачакаць, пакуль крэм астыне.
- 13
Крок 13
Цяпер мы можам разгарнуць наш рулет і змазаць яго прыгатаваным лімонным крэмам.
- 14
Крок 14
Падымаючы краю паперы, акуратна скочваем бісквіт у шчыльны рулет і ставім яго на гадзіну ў халадзільнік.
- 15
Крок 15
Гатовы дэсерт пасыпаем цукровай пудрай і падаем да стала. Смачна есці!