Лімонны пірог-безэ
Апісанне
Смакота гатуецца без лішняй складанасці. Такі дэсерт будзе ўместным для штодзённай чаепіцця, а таксама для свята. Такі пірог не застаў бы нікога раўнадушным, таму абавязкова трэба яго прыгатаваць. Падаваць дэсерт трэба ўжо ахоладжаным. На выгляд пірог можа здацца крыху "тусклым", але ўсё кампенсуе яго нязвычайны смак. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У міску прасяваю мукі, дадаю да яе цукровую пудру і мяккае сметанковае масла, растираю ўсё ў крошку.
- 2
Крок 2
Дадаю 1 яйка і смятану (15% жырнасці), замешваю цеста. Магчыма дадаваць крыху мукі, але асцярожна, каб цеста не атрымалася «забітым».
- 3
Крок 3
Фарму для выпечкі змазваю маслам, выкладаю цеста, размеркаваю яго па форме, фармую краю. Вілкай пракалываю, каб не ўздымалася, і адпраўляю ў халадзільнік на 20 хвілін.
- 4
Крок 4
Лімон прамываю, здымаю з яго цытрусавую кашуру, выціскаю сок. У сотэйнік наліваю лімонны сок (прыкладна 50 мілілітраў) і 200 мілілітраў вады, дадаю цытрусавую кашуру і сметанковае масла (для начынкі). Даводжу сумесь да кіпення на слабым агні.
- 5
Крок 5
Крохмаль змяшаю з вадой (50 мл) і ўліваю яго ў сумесь на агні пасля закіпання, праграваю 1 хвіліну, а потым здымаю з агню.
- 6
Крок 6
У мисцы разбіваю жаўткі вілкай, дадаю палову толькі што прыгатаванай сумесі і пастаянна перамешваю. Пераліваю сумесь назад у сотэйнік (там застаўся яшчэ палова), вару на слабым агні да загуснення.
- 7
Крок 7
З халадзільніка дастаю цеста ў форме, накрываю яго пергаментам, выкладаю гарох і пяку ў разагрэтай да 220 градусаў духоўцы 10 хвілін, пасля забіраю гарох і пяку яшчэ 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Белкі папярэдне ахалоджваю, дадаю соль, б'ю да беласці, а потым увожу цукор і б'ю да тугіх пікаў.
- 9
Крок 9
Дастаю карж з духоўкі, астылаю. Выкладаю спачатку лімонную сумесь, а потым бялковую. Адпраўляю торт на 15 хвілін у разагрэты да 160 градусаў духоўны шафа, пасля чаго дастаю і астылаю да камнатнай тэмпературы.
- 10
Крок 10
Астуджаны пірог нарэзаю кавалачкамі і падаю да стала.