Лімонны пай
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Гатуйце лімонны пай згодна з пакрокавай інструкцыяй, не ігнаруйце парады ад кухара. Пірог вельмі нескладанны ў прыгатаванні, але прынясе задавальненне ўсёй сям'і Падавайце астылы або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты ў адпаведнасці з рэцэптам.
- 2
Крок 2
Прасеяце муку, перасыце ў чашу блендара.
- 3
Крок 3
Дадайце шчыпотку солі, разрыхляльнік для цеста, ванільны цукар.
- 4
Крок 4
Пасыпце цукровы пясок.
- 5
Крок 5
Дадайце нарэзанае на дробныя кавалкі астуджанае сметанковае масла.
- 6
Крок 6
Прабіце ўсё ў дробную крошку.
- 7
Крок 7
У місе ўзбіце 2 яйкі.
- 8
Крок 8
Пасыпце мучную крошку.
- 9
Крок 9
Замясіце цеста, збярыце яго ў шар і пакладзіце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 10
Крок 10
Раздзяліце цеста на дзве часткі ў суадносінах 2/3 і 1/3. Меншую частку замарозьце ў маразільніку, каб можна было нацерці на тарцы.
- 11
Крок 11
Падрыхтуйце форму для запякання з нізкімі бортамі. Калі не ўпэўненыя ў сваёй форме, можна выкласці на дно шырокую паласу паперы для выпечкі.
- 12
Крок 12
Пасыпце працоўную паверхню стала мукой і раскатайце цеста ў пласт. Перанясіце цеста ў форму, наматаваўшы на скалку.
- 13
Крок 13
Выраўняйце акуратна цеста па аблямоўках, можна дапамагчы сабе кончыкам відэльца, пасля чаго адправіце форму з цестам у марозільную камеру на 20‑30 хвілін.
- 14
Крок 14
Зніміце цедру аднаго лімона.
- 15
Крок 15
Ачысціце лімон ад скуркі. Пастарайцеся, каб не засталося белай часткі, бо яна будзе гаркаць.
- 16
Крок 16
Нарэжце лімон кавалкамі і выкладзіце ў чашу блендара.
- 17
Крок 17
Ачысціце мандарыны, раздзеліце на долкі, калі ёсць семкі, выдаліце. Пакладзіце мандарыны ў блендар, дадайце 70 грамаў цукровага пяску.
- 18
Крок 18
Прабіце фрукты з цукрам у блендары і выліце ў міску з лімоннай цэдрай.
- 19
Крок 19
Пасыпце 3 чайныя лыжкі крухмалу.
- 20
Крок 20
Размяшайце да атрымання аднароднай масі. Начынка гатова.
- 21
Крок 21
Выкладзіце начынку на падмаражаны корж.
- 22
Крок 22
Нацерціце на буйнай тарцы тую частку цеста, якая замарожвалася ў маразільніку, акуратна разраўняйце відэльцам па ўсёй паверхні. Разагрэйце духоўку да 180‑200 градусаў, выпякайце пірог на працягу 40‑45 хвілін.
- 23
Крок 23
Прыкладна за 10 хвілін да заканчэння выпякання пірага, займайцеся прыгатаваннем мерынга. Бялок аднаго яйка ўзбіце ў лёгкую пену з шчыпоткай солі.
- 24
Крок 24
Затым дадайце 50 грамаў цукровага пяску і працягвайце ўзбіваць.
- 25
Крок 25
Взбівайце да стойкіх пікаў.
- 26
Крок 26
Дастаем пірог з духоўкі, яго можна ўжо есці ў такім выглядзе, але мы яшчэ ўпрыгожым яго мерэнгай.
- 27
Крок 27
Нанясіце на пірог мерэнгу і плоскай бокам сіліконавай лапаткі зрабіце пікі, адпраўце пірог у духоўку яшчэ на 5 хвілін.
- 28
Крок 28
Вымаем пірог з духоўкі, даём крыху астыць.
- 29
Крок 29
Пірог вельмі лёгка вымаецца з формы.
- 30
Крок 30
Рэжце лімонны пай на кавалачкі і атрымлівайце асалоду ад свежага лімоннага смаку і далікатнай мерэнгі.