Лімонны канфітюр
Апісанне
Ідэальна для запасоў на зіму. Гэта не самы просты рэцэпт прыгатавання лімоннага канфітюра, аднак вынік пераўзывойдзе ўсе вашы чаканні. Выключнасць гэтага варыянту ў падрыхтоўчым перыядзе і неверагодна мяккай тэкстуры. 1. Спачатку трэба вымыць і высушыць лімоны. Зняць цедру і пакласці яе ў шчыльна зачыненую ёмістасць. 2. Лімоны разрэзаць напалам і выціснуць сок. Асаблівую ўвагу варта надаць костачкам, іх жадана адразу дастаць. 3. Саму мякаць пакласці ў глыбокую міску і заліць халоднай вадой. На гэтым працэс прыгатавання спыняецца прыблізна на суткі. 4. Па мінуўшы час можна зноў прыступаць. Лімонную мякаць перакласці ў ёмістасць з тоўстым дном і жадана шырокай паверхняй. Дадаць каля 700–800 мілілітраў вады і паставіць на агонь. 5. Пасля закіпання варыць каля 40 хвілін, каб лімон стаў даволі мяккім. 6. Затым зліць ваду (у асобную ёмістасць, бо яна яшчэ спатрэбіцца), мякаць крыху астыдзіць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. 7. У лімонную ваду дадаць цукар і праварыць каля 7–10 хвілін. 8. Затым дадаць нарэзаную мякаць, перамяшаць і варыць яшчэ 10–15 хвілін. 9. Цяпер самы час дадаць лімонны сок і цедру. Па жаданні таксама можна дадаць ванільны цукар. 10. Прыблізна праз 20 хвілін лімонны канфітюр у хатніх умовах пачне гуснуць. Яго трэба перыядычна перамешваць і давесці да жаданай кансістэнцыі. 11. Затым зняць з агню, крыху астыдзіць і можна разладзіць па банках са шчыльна зачыняючыміся крышкамі. Збягаць канфітюр можна даволі доўга, аднак з’ядаецца ён значна хутчэй. Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.