Лімонны бісквіт
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чаю і кафе. Для сямейнага або сяброўскага чаювання лімонны бісквіт падыдзе ідэальна. Не забудзьцеся падаваць яго з духмяным чаем, моцным кафе, нежным латэ або бадзёрым капучына. Па жаданні з бісквіта можна прыгатаваць сочны торт, перасцілаючы яго смятанным крэмам. Ад такога дэсерту не адмовіцца ніводная зладжунка. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя прадукты. Яйкі могуць быць ахалоджаныя, з халадзільніка — яны выдатна збіюцца.
- 2
Крок 2
З паўтарыны лімона нацерціце цэдру і выцісніце сок. Можна выкарыстоўваць лімонны араматызатар і канцэнтраваны лімонны сок, калі свежага плода няма пад рукой.
- 3
Крок 3
Убіце курыныя яйкі ў глыбокую ёмістасць для міксера або кухоннага комбайна. Высыпце туды ж цукар і соль, узбіце 4–5 хвілін у пышную пену.
- 4
Крок 4
Дадайце ў збітую масу лімонную цэдзру і сок, перамяшайце.
- 5
Крок 5
Усыпце пшанічную муку вышэйшага сорту і акуратна ўмяшайце яе ў збітую масу, але не збівайце, каб не выпусціць пузырыкі паветра.
- 6
Крок 6
Змаажце форму раслінным алеем: і дно, і бакавіны. Укладзеце бісквіцнае цеста і выроўняйце зверху.
- 7
Крок 7
Нагрэйце духоўку да 180 градусаў і спецыце лімонны бісквіт каля 30 хвілін, пакуль сухая шпажка, якая выходзіць з яго сярэдзіны, не будзе сухой. Пасля выпякання выніце форму і перавярніце на бок, каб бісквіт не апаў пры астынанні.
- 8
Крок 8
Калі ён поўнасцю астыне, абрэжце краі нажом прама ў форме і выняце пірог на талерку.
- 9
Крок 9
Вось так выглядае ўнутры пышны лімонны бісквіт.
- 10
Крок 10
Калі вы пяклі бісквіт для торта, то раімую вам прыгатаваць заварны смятанны крэм. Для гэтага вам спатрэбіцца 400 мл. тлустай смятаны, 4 ст.л. пшанічнай мукі, 2 кураныя яйкі, 100 грамаў цукровага пяску, 1 ч.л. соку лімона.
- 11
Крок 11
Выкладзеце тоўстую смятану ў казан або каш з антыпрыгарным дном, убейце туды ж курыныя яйкі, усыпце соль і ўліце лімонны сок. Сок лімону дадавайце абавязкова, бо ён вылучыць вяршковы смак крэму.
- 12
Крок 12
Усыпьце пшанічную муку найвышэйшага сорту або заменіце яе кукурузным крухмалам.
- 13
Крок 13
Акуратна ўсё збіце вінчыкам прама ў ёмкасці і змясціце ёмкасць на пліту, уключыўшы сярэдні нагрэў.
- 14
Крок 14
Цяпер пастаянна памяшайце ўсю масу каля 8–10 хвілін, каб крэм як след засварыўся. Спыняць памешванне нельга, бо ён камячкамі падгарэе знізу. Гарачы крэм накрыйце харчовай плёнкай шво ў шво і ахалодзьце прыблізна 3–4 гадзіны на халодзе.
- 15
Крок 15
Нарэжце лімонны бісквіт на тры часткі па гарызанталі. Выкладзіце ніжні корж на талерку.
- 16
Крок 16
Амажыце трэцюю частку астылога заварнага крэма.
- 17
Крок 17
Накрыйце другім каржом і зноў намажце крэмам, накрыйце трэцім і намажце ўвесь торт зверху і з бакоў. Адпраўце ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны.
- 18
Крок 18
Украсьце лімонны торт на свой густ і нарэжце на кавалочкі. Падайце да стала з кавай, чаем і цёплым малаком. Смачнай вам ежы!