Лімонныя піражныя з безэ
Апісанне
Прыгатуем лімонныя піражныя з безэ ў дамашніх умовах. Гатуем у тры этапы. Спачатку робім цеста і выпякаем яго ў духоўцы. Потым гатуем лімонную начынку і нарэшце, робім паветранае безэ. Злучаем тры элементы ў форме для выпечкі і запякаем у духоўцы 25 хвілін. Гатовы піражны трэба памесціць у халадзільнік на 2 гадзіны (перад прыёмам). Пошчы!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прасеяць і змяшаць з цукровай пудрай, дадаць 100 грама мяккага сметанковага масла. Замесіць цеста. Потым дадаць жаўток і 1 сталовую лыжку вады. Звалочыць цеста ў шар і пакласці ў халадзільнік на палову гадзіны.
- 2
Крок 2
Тэста выцягваем з халадзільніка і раскатваем у тонкі пласт памерам вашай формы. Кладзем тэста ў форму, краю разроўноўваем. Робім некалькі праколаў вілкай.
- 3
Крок 3
Запякайце цеста ў духоўцы 20-25 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Потым ахалодзьце да камнатнай тэмпературы. Тым часам, выцісніце сок з лімонаў.
- 4
Крок 4
Цытрусавую цедру натыраем на дробнай цёрцы. Лімонны сок змяшаем з крохмалём, перамешваем да аднолькавай кансыстэнцыі лыжкай.
- 5
Крок 5
У кастрылю наліваем 250 мл вады і лімонны сок з крухмалам. Пастаўляем на агонь і, памешваючы, даганаем да кіпення. Дадаем: 3 жаўткі, ванілін паводле смаку, цытрусавую цедру, цукор і 100 г сметанковага масла. Зноў даганаем да кіпення і даганаем масу да загусценні (кансістэнцыя, як заварны крэм). Масу астыціць і выліць на цеста.
- 6
Крок 6
Прыгатуем безе (мерэнгу). Змяшаем 4 бялковы яек, соль і 3 сталовыя лыжкі цукровай пудры. Збіваем да шчыльнай пены і выліваем на лімонную начынку.
- 7
Крок 7
Памяшканне з будучай выпечкай пастаўляем у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 20-25 хвілін.
- 8
Крок 8
Гатовую выпечку падзяляем на асобныя піражныя і ставім у халадзільнік на 2 гадзіны.