Лімонныя булачкі з глазуровай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца ад 12 да 15 булачак
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску наліць молако і дасыпці дрожджы, дазволіць пастаяць некалькі хвілін. Дадаць размякчанае масла, цукор, ванільны экстракт і 1 шклянку мукі, збіць міксерам. Дадаць соль, мускатны арэх і цытрусавую цедру, збіць.
- 2
Крок 2
2. Дадаць яйкі і астатнюю муку, збіці да атрымання ліпкага цеста. Усталяваць гак для цеста і замесіць 5 хвілін, пакуль цеста не стане пругкім. Можна таксама замесіць цеста ўручную на пасыпанай мукой паверхні 5–7 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Памесціце цеста ў міску, змазаную раслінным алеем, абваляйце ў алеі з усіх бакоў, накрыйце міску паліэтыленавай плёнкай і рэшэткай. Дайце падняцца амаль у 2 разы працягам 1 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Прыгатаваць начынне. У невялікай місцы змяшайце цукор, мускатны арэх і імбір. Далей дадайце цытрусавую цедру і перамяшайце канчыкамі пальцаў, пакуль сумесь не стане падобнай на вільготны пясок. Дадайце сок ад 1 цытрыны і добра перамяшайце. Сок другой цытрыны захавайце для глазуры.
- 5
Крок 5
5. Лёгка змазаць формачку для выпечкі сметанковым маслам ці апрыскаць маслам з пульверызатара. На паверхні, пасыпанай мукой, раскачаць з цеста прастакутнік памерам прыкладна 25Х37 см. Раўнамерна змазаць паверхню цеста размякчаным сметанковым маслам, а потым выкласці зверху лімонную начынку.
- 6
Крок 6
6. Завернуць цеста ў рулет, пачынаючы з доўгага канца. Порэзаць рулет на 12-15 булачак і выкласці ў форму.
- 7
Крок 7
7. Накрыць булкі рэчывом і дазволіць ім пастаяць 1 гадзіну, пакуль яны не павялічаюцца ў аб'ёме ў два разы. Вы таксама можаце паставіць іх у халадзільнік на гэтым этапе. Для гэтага шчыльна накрыйце форма паліэтыленавай плёнкай і памесціце ў халадзільнік на тэрмін да 24 гадзін. Перад прыгатаваннем дазвольце булкам пастаяць 1 гадзіну пры камнатнай тэмпературы. Разагрейце духоўку да 175 градусаў. Выпякайце булкі ў духоўцы 35 хвілін, пакуль тэрмометр, усталяваны ў булкі, не пакажа 88 градусаў.
- 8
Крок 8
8. Прыгатаваць глазур. У кухонным камбайне збіць сыр са сметанкай. Дадаць лімонны сок і збіць. Дадац цукровую пудру і збіць да аднастайнасці. Пакрыць гатовыя булкі глазур'ю і пасыпаць зверху цытрусавай цедрай. Падаваць цёплымі.