Лімоннае парфе
Апісанне
Лімоннае парфе — гэта вельмі смачны французскі дэсерт, які можна прыгатаваць у розных камбінацыях, але для мяне найсмачнейшы варыянт з лімонам і свежай малінай. У паэтапным рэцэпце я падрабязна раскажу,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Замочыце жэлатын у вадзе на час, у адпаведнасці з указаннямі на ўпакоўцы.
- 3
Крок 3
З лімона зняць цытрусавую цедру.
- 4
Крок 4
Адцісніце сок.
- 5
Крок 5
Аддзяліце жаўткі і бялкі трох яек у розную посуд. Жаўткі пакладзіце ў сотэйнік, растирайце з цукрам да атрымання белай масы. Пастаўце на невялікі агонь, нагрейце, але не да кіпення. Улійце лімонны сок, яшчэ раз нагрейце.
- 6
Крок 6
Дадайце да падгрэтых жаўткоў жэлатын і цытрусавую цедру, працягвайце падгрэваць на невялікім агні, пастаянна перамешваючы, але не дапусціце закіпання, знявіце з агню.
- 7
Крок 7
Збіце бялкі ў пышную масу.
- 8
Крок 8
Дадайце ў белкі лімонную сумесь, яшчэ раз збіце.
- 9
Крок 9
Працягніце збітую яечна-лімонную сумесь.
- 10
Крок 10
Збіце смятанку ў пышную масу.
- 11
Крок 11
Дадайце збітыя сметанкі да яйкова-лімоннай масы, яшчэ раз збіце. Пастаўце ў аддзяленне халадзільніка з нізкай тэмпературай на 40 хвілін.
- 12
Крок 12
Размясціце свежую маліну ў формы, у якіх будзеце падаваць парфе — гэта могуць быць крэманкі, шклянкі, фужары.
- 13
Крок 13
Выкладзіце слой парфе. Пастаўце ў халадзільнік на 20-30 хвілін.
- 14
Крок 14
Зноў выкладзіце пласт маліны, пласт парфе, зверху — маліну. Пастаўце ў халадзільнік да поўнай стабілізацыі.
- 15
Крок 15
Перад падачай можна ўпрыгожыць парфе цытрусавай цедрай, лістком мяты ці базілікам, кавалачкам бісквітнага пячэння.
- 16
Крок 16
Лімоннае парфе з свежай малінай — незвычайна смачны дэсерт, асвяжальны, без здатнасці, проста задаволенне.