Лімонная тарталетка з мярэнгай
Апісанне
Падыдзе і да ўрачыстасці, і на кожны дзень. Для тых, хто аддае перавагу «свежаму» лімоннаму крэму, нагадаю рэцэпт. Вам спатрэбяцца: 2 лімоны, 100 г цукру, 20 г слайкага масла і 2 сярэдніх яйкі. Адвярніце цэдру з лімонаў, выцісніце сок. Змешайце цэдру, цукар, лімонны сок і яйкі. Узбіце. Перамясціце сумесь у кастрюлю, дадайце масла. Пастаўце кастрюлю на павольны агонь. Варыць крэм трэба да загушчэння, прыкладна 3–5 хвілін. Абавязковай умовай з’яўляецца пастаяннае памешванне. Цудоўны лімонны крэм гатовы. Для тых, у каго была загатоўленая банкачка лімоннага крэму, прыгатаванне лімонных тарцалетак з мэрэнгай значна спрошчваецца. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для тэста: разамяніце масла камнатнай тэмпературы з 100 г цукру. Дадайце яйечныя жаўткі. Старанна перамешайце.
- 2
Крок 2
Дадайце муку, добра перамешайце.
- 3
Крок 3
Атрыманае цеста падзяліце на кавалачкі. Раскладзеце па формачках. Напоўненыя формы пастаўце на 30 хвілін у халадзільнік.
- 4
Крок 4
Пасля ахалоджвання формачкі адпраўляем у духоўку, напаўняючы «грузам»: рысам, фасоллю, гарохам. Выпікайце 10 хвілін пры 190 градусах з грузам. Затым прыбіце груз і выпікайце яшчэ 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Для падрыхтоўкі начынкі ўзбіце бялкі да шчыльнай пены.
- 6
Крок 6
Акуратна дадайце 100 гр. цукру і зноў збіце.
- 7
Крок 7
Дастаньце тарлаткі з духоўкі. Выкладзіце ў іх гатовы лімонны крэм. Зверху праз кандытарскі мешак выцісніце збітыя бялкі. Бялкі варта падрумяніць. Гэта можна зрабіць пры дапамозе газавай гарэлкі або, памесціўшы тарлаткі ў духоўку, на 10 хвілін пры 220 градусах.