Лімонная карэмель
Апісанне
Карамель вельмі лёгка перажарыць — уважліва назірайце за колерам разыгрэтай цукровай масы, каб яна не падгарэла. Памятайце, што яна яшчэ хвіліну будзе варыцца без награвання, таму выключайце награванне трохі раней і дадавайце ў цукровы сіроп сметанковае масла.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты. Выкарыстоўвайце якаснае масла, нельга яго замяняць спрэдам ці маргарынам!
- 2
Крок 2
Цукор высыпце ў казан або каўш з антыпрыварным дном. Ашпарце лімон кіпятком і з паловы пладу натрыце цытрусавую цедру ў ёмістасць з цукром. Выцісніце сок з той жа паловы лімона і ўлійце ў ёмістасць.
- 3
Крок 3
Уліцеце ў ёмістасць ваду і перамяшайце, пастаўце на пілу і давядзіце да кіпення. Паменшыце награванне да памернага і часцяком перамяшвайце цукровы сіроп.
- 4
Крок 4
Калі карамель набудзе прыгожага карычневага колеру, дадайце ў ёмістасць масла і адразу ж добра перамяшайце. Карамель можа шыпець і разбрызгвацца, таму абавязкова хутка перамяшайце ўсё змесціва ёмістасці. Як толькі масло поўнасцю ўмяшаецца, адключыце награванне.
- 5
Крок 5
Пералейце цукровы сіроп у банку ці піялу, пастаўце ў халадзільнік для згусцення. Прыкладна на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Пасля патрэбнага часу цукровы сіроп загусне і стане цягучым — можна падаваць да стала.